Zpravy

Co znamená Primitivo?

Primitivo (Primitivo) je jednou z nejznámějších odrůd jižní Itálie a symbolem Apulie. Tato červená odrůda hroznů produkuje jasná a nezapomenutelná vína.

Původní země je primitivně neznámá. Dlouhou dobu se věřilo, že Primitiv je blízce příbuzný nebo dokonce totožný s americkým Zinfadelem a chorvatským Krizhenak Kastelanem.

Takové předpoklady se objevily na konci 1960. let.
V roce 1967 Austin Goheen, profesor Kalifornské univerzity, ochutnal primitivní víno a zjistil, že je velmi podobné vínům Zinfadel. Navštívil vinice v oblasti Gioia del Colle a došel k závěru, že réva obou odrůd je také totožná. Následující rok založila Davisova univerzita experimentální pole s primitivní a zinfadalskou révou. V roce 1975 byla provedena první vinifikace, která také potvrdila podobnost Primitivo a Zinfadel. Studie DNA provedené v roce 1994 ukázaly, že Primitive a Zinfadel jsou dva klony stejné odrůdy.

Vyšetřování v roce 2003 odhalilo skutečnost, že vinná réva zinfadel byla v letech 1820 až 1829 ve školce na Long Islandu, pravděpodobně z Dalmácie v době Rakouského císařství. Američtí vinaři tuto odrůdu dlouhou dobu označovali jako autochtonní a nikde jinde nerostoucí.

Pokud jde o primitiv, nelze přesně říci, kdy se objevil v Apulii, ale jednoznačně z Balkánského poloostrova. Nedávné analýzy DNA odhalily spojení mezi Primitivem a chorvatskou odrůdou Plavac.

Don Francesco Indellicati, opat kláštera v Gioia del Colle, v polovině XNUMX. století popisuje odrůdu s raným zráním a nazývá ji primitivní.

Název odrůdy skutečně pochází z italského slova bratranec, tj. „první“ – první, kdo pučí, jako první kvete, jako první dozrává.

Po mnoho let se primitiv používal v montážích, posílal se ve formě vinného materiálu na sever, aby dal sílu a barvu severním vínům. Primitivo, bohaté na polyfenoly a barviva, se tohoto úkolu zhostilo na výbornou.

Ale díky moderním technikám vinifikace se apulským vinařům podařilo odhalit všestrannost této odrůdy. Primitivo se v současnosti používá k výrobě různých stylů vín – růžových, suchých červených s dobrou strukturou a tělem, silných a plných vín, ale i sladkých verzí.

Primitivní vína jsou barevně bohatá, s vynikající strukturou, vůní červeného ovoce a lehkého koření.

Nejlepší vína pocházejí ze starých vinic, které rostou ve formě alberella.

Manduria (Primitivo di Manduria, Salento, jižně od Puglie) je považována za nejlepší oblast pro pěstování primitivů, ale v posledních letech nabývá velkého významu oblast Gioia del Colle DOC (provincie Bari).

Plocha výsadby primitivní pro rok 2010 je 9 tisíc hektarů. Dynamika změn je kuriózní: v roce 1970 – 47 700 ha, v roce 1982 – 31 700 ha, v roce 1990 – 17 300 ha, v roce 2000 – 8 000 ha.

“Král” se primitivně nazývá Gianfranco Fino (Gianfranco Fino), jeho ikonické víno Es je skutečným ztělesněním jihoapulského vinařství. V roce 2017 odtajnil své víno, opustil zónu Primitivo di Manduria, nesouhlasil s disciplínou.

Simone Natale (manželka a asistentka Gianfranca Fina) a Es

Přečtěte si více

Oprava sekčních garážových vrat: druhy závad a opravné prvky

Další zajímaví producenti: Morella (primitivní ze starých vinic), Feudi di San Marzano (Sessantanni Primitivo di Manduria) a další.

Primitivní používá se v následujících vinařských oblastech:
Apulie
— DOC Gioia del Colle Primitivo (100 %)
— DOC Primitivo di Manduria (85 % nebo více)

Kampaň
— DOC Cilento (10–15 %)
— DOC Falerno del Massico (označeno Primitivo 85 % nebo více)

Synonyma Primitivní: Primaticcio, Morellone, Uva della Pergola, Primativo, Uva di Corato, Primitivo di Gioia nebo Locale.

Stránka je určena pro osoby starší 18 let. Pamatujte, že pouze mírná konzumace vína je pro vaše zdraví dobrá!