Co přidat k okurkám?

Velká úroda okurek je pro zahradníka radostí. Ale co když je úroda velmi velká? Pokud nikdo nechce čerstvé saláty a vyrábějí se obvyklé okurky a marinády a okurkové řasy jsou nadále prezentovány s křupavou zeleninou? Takže je čas vyzkoušet nové recepty na přípravu okurek na zimu!

Je čas připravit okurky! Je čas doplnit si sbírku zajímavých receptů

• Jak jíst čínskou okurku: recepty na pokrmy a přípravy na zimu
• Nakládané okurky, které lze skladovat v bytě: osvědčené recepty
• Dobře hotové okurky: 10 receptů na přípravu na zimu
• 8 originálních receptů na sklizeň okurek na zimu
• Lehce solené okurky za jeden den: 3 rychlé recepty

Moskevské okurky s červeným rybízem

Chcete-li použít recept, o který se s námi podělila Svetlana Zenina z Brjanska, potřebujete „hvězdy k zarovnání“: aby okurky již byly zralé a rybíz ještě nezmizel. Pokud se vám to povede, určitě to vyzkoušejte, bude to moc krásné a chutné!

Moskevské okurky s červeným rybízem. Foto: Svetlana Zenina

Na tento způsob přípravy okurek by si měli dát pozor i ti, kteří se vyhýbají octu: tady to není potřeba, stačí sůl. A samozřejmě česnek, bylinky a koření na nakládání.

Okurky s citronem

Pokud to letos s rybízem nevyšlo, můžete zkusit další nečekanou kombinaci – s citronem. Lyudmila z Gatchiny, která se s námi o tento recept podělila, říká, že okurky jsou chutné, křupavé, s nevtíravou citrónovou vůní.

Okurky s citronem. Foto: LudmilaMila

Ani ocet zde není potřeba, ale (kromě okurek a citronu) je potřeba sůl, cukr, kyselina citronová, česnek a koření. Proces je velmi jednoduchý – není nutná žádná sterilizace ani jiné zdlouhavé manipulace.

Podrobný recept: Okurky s citronem

Bulharské okurky s mrkví

Pokud se vám kombinace s lesním ovocem nebo ovocem zdá příliš odvážná, vyzkoušejte křupavé nakládané okurky s mrkví podle Marinina receptu z Kazaně. Zářivě oranžová kořenová zelenina tu není jen pro krásu – chutná sama o sobě a obohacuje marinádu.

Bulharské okurky s mrkví. Foto: Marina (MARIKZN)

Jediné suroviny, které budete kromě okurek a mrkve potřebovat, jsou cibule, kopr (deštníky), cukr, sůl a ocet. Recept vyžaduje sterilizaci, ale příprava nezabere mnoho času – jedna porce zabere asi hodinu.

korejské okurky

Fanoušci pikantních jídel mohou ze stejných ingrediencí připravit vynikající svačinu na zimu – recept nabízí Lyubov Demina z Voroněžské oblasti.

korejské okurky. Foto: Lyubov Demina (LyubovDeminaSamsonova)

Velkou výhodou tohoto receptu je jeho nenáročnost a jednoduchost přípravy. Je pravda, že to bude chvíli trvat: okurky marinují jeden den. Tento proces však nevyžaduje účast hostesky a nezpůsobí žádné zbytečné potíže. Po marinování lze pokrm ihned podávat, nebo jej můžete na zimu srolovat (nebo udělat obojí).

K vaření budete potřebovat: okurky, mrkev, česnek, sůl, cukr, ocet, slunečnicový olej, koření korejské mrkve.

Pikantní okurky s chilli papričkami

Komu nestačilo koření v předchozím receptu, bude určitě chutnat tento předkrm od Rimmy z Moskvy. Toto je skutečné mužské jídlo a ve spojení s vodkou jde s nádechem dolů.

Pikantní okurky s chilli papričkami. Autor fotografie: Rimma (Rimma1808)

Příprava je jednoduchá, sterilizace není potřeba a každý letní obyvatel bude mít ingredience: okurky, feferonky, česnek, listy křenu, rybíz (černé listy a hrst červených bobulí), kopr, koření na nakládání. Dále budete potřebovat kvalitní vodku (ta je na marinádu, ta na stůl je zvlášť), sůl, cukr a ocet.

Okurky s estragonem a koprem v rajčatové šťávě

Originální recept od Světlany z Birsku pomůže těm, kteří se současně potýkají se sklizní okurek a rajčat. Křupavé okurky v rajčatové šťávě s bylinkami jsou neobvyklé a aromatické – stojí za to vyzkoušet!

Okurky s estragonem a koprem v rajčatové šťávě. Foto: Svetlana (Svet_lana)

Příprava bez octa a sterilizace je jednoduchá na přípravu a je v ní velmi málo ingrediencí: okurky, rajčatová šťáva, česnek, pár snítek estragonu, kopr a sůl.

Salát „Pikantní okurka“.

Okurky jsou úžasné, ale co dělat, když se nahromadila okurka „nestandardní“ – křivá zelenina, přerostlá atd.? Samozřejmě udělejte salát! Například podle Marinina receptu z Kazaně – s pepřem, hořčicí a kořením.

Zimní salát „Pikantní okurka“. Foto: Marina (MARIKZN)

Připravuje se velmi rychle a jednoduše, sterilizace není nutná, takže nejnáročnějším krokem bude možná přípravná fáze – řezání ingrediencí. Na salát budete potřebovat okurky, cibuli, feferonky, čerstvou petrželku a kopr, hořčičná a koriandrová semínka, papriku, cukr, sůl a jablečný ocet.

Podrobný recept: Salát „Pikantní okurka“.

Okurky „Sendvič“

Fanoušci kulinářských experimentů a nečekaných chutí, myslím, ocení recept sdílený Naděždou z Jamalsko-něneckého autonomního okruhu. Sladké, kyselé, kořeněné okurky jsou opravdu ideální do různých sendvičů, hamburgerů a dalších rychlých občerstvení, ale hodí se i jako samostatná svačina.

Pikantní okurky „Sendviče“. Autor fotografie: Nadezhda (460RU)

Pro tuto přípravu jsou vhodné i okurky podprůměrné; Dále budete potřebovat cibuli, papriku, jablečný ocet, sůl, cukr, hořčičná semínka, fenyklová semínka (pokud je nemáte, můžete je nahradit semínky kopru nebo anýzu, ale fenykl je přece jen lepší), nové koření a hřebíček.

Okurky se skořicí „září“

Originální recept na přípravu od Natalie z Tomska je dalším nápadem pro znalce neobvyklých chutí a nečekaných řešení. Chce to čas (okurky jsou den marinované v lednici) a sterilizaci, ale výsledek je zázračně dobrý!

září skořicové okurky. Foto: Natalia (NatashaNovikova)

Kromě okurek budete potřebovat česnek, čerstvou petrželku, skořici, nové koření, olivový olej, sůl, cukr a ocet.

Uzenicový džem

Pokud už vás omrzely saláty, chcete-li něco zcela neobvyklého a extravagantního, určitě potřebujete recept od Natalie T. z Gavrilov Posad. Okurková marmeláda s medem je opravdová exotika! A podle jednoho receptu můžete připravit několik verzí pochoutky, jednoduše vyměníte přísady.

Okurkový džem. Autor fotografie: Natalya T. (28101959NaTa)

Základem je samozřejmě okurka. Pokud není med, můžete použít cukr. Dále budete potřebovat citron a skořici. No, nebo oranžová. Nebo máta a zázvor. Prostor pro kreativitu!

Proces je dlouhý: aby byl džem hustý a plátky okurky průhledné, musíte vařit „s odpočinkem“, takže příprava zabere několik dní. Ale nenechte se tím vyděsit, protože to od hostitelky nevyžaduje velké úsilí. A výsledek stojí za to!

Jaké připravujete okurkové přípravky? Dáváte přednost známým, tradičním receptům nebo hledáte něco nového a experimentujete?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Z okurek připravíte nejen osvěžující pleťovou masku a salát, ale také polévku, marmeládu, limonádu a desítku dalších originálních jídel, která budou pro většinu příjemným objevem. Vypadalo by to jako obyčejná okurka, ale receptů na její použití je tolik, že se vám při výběru rozšiřují oči. Výběr proto obsahuje jedny z nejchutnějších a na přípravu nenáročných jídel, která rozhodně osloví děti i dospělé.

1. S mátou

Okurky s mátou. Foto: bing.com.

Šťavnaté a křupavé čerstvé okurky s mátou jsou skvělou alternativou k nudnému salátu. Pokrm se hodí k novým bramborám, rýži, těstovinám, masu, rybám a mořským plodům.

• Středně velké čerstvé okurky – 2-3 ks;
• Zelená bazalka – 2-3 snítky;
• Čerstvá máta – 2-3 snítky;
• Citronová šťáva – na zálivku;
• Sojová omáčka – na zálivku;
• Sezamový olej (lze nahradit olivovým) – na zálivku;
• Česnek – 2-3 stroužky;
• Sezamová semínka – 1 polévková lžíce;
• Cukr – podle chuti;
• Sůl – podle chuti;
• Červená pálivá mletá paprika – podle chuti.

Pikantní okurkový salát. Foto: i.pinimg.com.

• Umyjte okurky;
• Osušte ubrousky;
• Nakrájejte na středně silné plátky nebo malé kostky;
• Omyjte mátu a bazalku;
• Dobře vysušte;
• Sbírat listí;
• Broušení;
• Vložte do hluboké misky;
• Česnek oloupejte;
• Protáhněte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte nožem;
• Nalijte do misky s mátou a bazalkou;
• Dochuťte směsí sójové omáčky, sezamového oleje a citronové šťávy;
• Dochuťte solí, cukrem a feferonkou podle chuti;
• Dobře promíchejte;
• A přidejte okurky;
• Posypte sezamovými semínky;
• Salát znovu promíchejte;
• Necháme patnáct až dvacet minut vylouhovat na chladném místě a podáváme.

2. Rohlíky

Okurkové rolky. Foto: bing.com.

Lehká letní svačina – okurkové rolky s jemnou tvarohovou náplní jsou stejně dobré jako svačina, ale i plnohodnotná snídaně, oběd nebo večeře.

• Dlouhé, hladké, velké okurky – 1-2 ks;
• Tavený nebo smetanový sýr – 100-150 g;
• Čerstvý koriandr – 5-6 snítek;
• Čerstvá petržel – 3-4 snítky;
• Česnek – 2 stroužky;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – dle chuti.

Okurkové rolky. Foto: receptisalatov.com.

• Umyjte okurky;
• Osušte ubrousky nebo papírovými ručníky;
• Nakrájejte na dlouhé plátky střední tloušťky (asi dva až tři milimetry);
• V misce smíchejte tavený nebo smetanový sýr s nasekanou petrželkou, koriandrem, prolisovaným česnekem, solí a směsí paprik;
• Dobře promíchejte;
• Výslednou náplň rovnoměrně rozprostřete na plátky okurky;
• Zformujte válečky, zajistěte párátkem;
• Podávejte jako samostatné jídlo nebo s přílohou.

3. Omáčka

Okurková omáčka. Foto: google.com.

Lehce pikantní, přesto lehké a osvěžující tzatziki se skvěle hodí k jídlu uprostřed horkého dne.

• Čerstvé okurky – 2 ks;
• Řecký jogurt nebo jakýkoli jiný bez přísad – 1 kus;
• Česnek – 2 stroužky;
• Čerstvá máta – 3-4 lístky;
• Mletý bílý pepř – podle chuti;
• Sůl – podle chuti;
• Vinný ocet nebo citronová šťáva – na zálivku;
• Olivový olej – na zálivku;
• Toast, bageta nebo krutony – k podávání.

Okurková omáčka. Foto: comidasegipcias.com.

• Umyjte okurky;
• Nastrouhejte na středním struhadle;
• Vytlačte přebytečnou vlhkost;
• Vložte dužinu do hluboké nádoby;
• Umyjte mátu;
• Broušení;
• Přidat k okurkám;
• Česnek oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle;
• Smíchejte s ostatními přísadami;
• Dochuťte směsí vinného octa (nebo citronové šťávy) a olivového oleje;
• Dochuťte solí a pepřem podle chuti;
• Vše zalijte jogurtem;
• Správně promíchejte;
• Nechte omáčku vařit na chladném místě asi dvacet minut;
• Poté nalijte do misek nebo širokých sklenic;
• Podávejte s toastem, čerstvou bagetou nebo krutony.

4. Polévka

Okurková polévka. Foto: bing.com.

Okurková polévka je dalším jídlem, které se stane častým hostem na stole uprostřed horkého léta.

• Okurky – 1 kg;
• Jogurt bez přísad – 0,5 l;
• Zeleninový vývar z kostky – 0,5 l;
• Zelená cibule – 1 malý svazek;
• Koriandr – 3-4 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – podle chuti;
• Čerstvá máta – k podávání;
• Vlašská jádra – k podávání.

Okurková polévka. Foto: dzivei.eu.

• Umyjte okurky;
• Řezte podle potřeby;
• Vložte do hluboké nádoby nebo mísy mixéru;
• Zalijte zeleninovým vývarem;
• Šlehejte do hladka;
• Omyjte cibuli a koriandr;
• Suché;
• Řezte podle potřeby;
• Přidejte k okurkám a znovu lehce prošlehejte;
• Přidejte sůl a pepř podle chuti;
• Přidejte trochu citronové šťávy;
• Dochuťte jogurtem;
• Vše promíchejte;
• Umístěte na dvě až tři hodiny do chladničky;
• Před podáváním ozdobte lístky čerstvé máty a drcenými jádry vlašských ořechů osmaženými na suché pánvi.

5. Limonáda

Okurková limonáda. Foto: bing.com.

Někdy může být těžké uhasit žízeň nápoji z obchodu, ale s okurkovou limonádou je to snadné. Chladné a osvěžující, vždy přijde na pomoc v horké hodině.

• Okurky – 2 ks;
• Velký citron – 1 kus;
• Čerstvá máta – 5-6 lístků;
• Čištěná voda – 1 l;
• Cukr – podle chuti;
• Led – pro podávání.

Okurková limonáda. Foto: i.pinimg.com.

• Umyjte okurky;
• Nakrájejte na tenká kolečka;
• Umístěte do karafy;
• Vymačkejte citronovou šťávu;
• Přidejte cukr a lístky čerstvé máty;
• Naplňte vše čištěnou vodou;
• Jemně promíchejte;
• Vložte na hodinu a půl do chladničky;
• Poté přidejte do sklenic kostky ledu a nalijte do nich limonádu.

6. Džem

Okurkový džem. Foto: i.pinimg.com.

Okurkový džem je pochoutka, kterou od první lžičky ocení děti i dospělí, kteří holdují sladkému.

• Okurky – 0,5 kg;
• Jablka – 0,5 kg;
• Cukr – 0,5 kg;
• Citrony – 2 ks;
• Mletá skořice – 1 sáček (10-15 g).

Okurkový džem. Foto: twimg.com.

• Umyjte okurky;
• Nakrájejte na středně velké kostky;
• Umyjte jablka;
• Vyjměte jádro;
• Dužinu nakrájejte na středně velké kostky;
• Vložte do hrnce se silným dnem;
• Přidejte cukr a nechte tři až čtyři hodiny na teplém místě, aby se vytvořila šťáva;
• Umístěte na střední teplotu;
• Vařit;
• Vymačkejte šťávu z citronů;
• Vařte na středním plameni deset minut za občasného míchání;
• Odstraňte z tepla;
• Zcela vychladnout;
• Poté jej vložte zpět do ohně;
• Přiveďte k varu a vařte deset minut;
• Poté ochlaďte;
• Potřetí ho zapalte;
• Vařit;
• Přidejte skořici;
• Dobře promíchejte;
• Vařte deset minut;
• Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic;
• Pevně ​​uzavřete víko;
• A nechte stranou a nechte pár dní na tmavém místě;
• Poté lze džem uložit obvyklým způsobem.