Co použít na výrobu donutů?

Mnoho lidí s mlsnou chutí koblihy miluje a recept na jejich výrobu je snadné zvládnout doma. Hotové koblihy mají uvnitř křupavou kůrku a jemnou texturu. Můžeme je podávat ihned po uvaření, posypané moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou. Pokud máte rádi složitější dezerty, můžete si připravit polevu a do koblih přidat čerstvé bobule a ovoce, šlehačku nebo kondenzované mléko. Jakákoli možnost bude velmi chutná!

Klasický recept na koblihy doma zahrnuje přípravu dezertu kulatého tvaru. Zpravidla je uvnitř umístěna nějaká náplň. Proto v něm prostě nemůže být díra. Ale smažení výrobků kulatého tvaru je docela obtížné. Může se stát, že jádro zůstane syrové, ale kůrka už bude křupavá. Proto je snazší dělat koblihy s dírou uprostřed, takže bude snazší je smažit až do vaření.

Klasický recept na koblihy doma

Pokud se zeptáte, jak vyrobit donuty podle klasického receptu, nebude jednoznačná odpověď. Přesněji řečeno, existuje několik klasických receptů. Existuje možnost s nebo bez droždí, s kefírem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a dokonce i vařeným kondenzovaným mlékem. Kefírová verze je nejoblíbenější v Anglii. Donuty jsou nadýchané a neuvěřitelně chutné a nebudou žádné problémy s hnětením těsta. Navíc ne každý umí pracovat s kynutým těstem. Kefírový základ je proto ideální pro kuchaře začátečníky a ty, kteří neradi tráví spoustu času v kuchyni nebo na to prostě nemají volný čas.

Pochoutku připravíme bez náplně. Je důležité smažit koblihy ve velkém množství rostlinného oleje. Co se týče samotného oleje, měl by být bez zápachu a zápachu. Vhodný je rafinovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej. Jako odměrku používáme sklenici o objemu 200 ml.

Složení:

• Kefír – 1 sklenice;
• Pšeničná mouka – 2,5 šálky;
• Cukr – 3 polévkové lžíce;
• Jedlá soda – 1 lžička;
• Sůl – ¼ lžičky;
• Kuřecí vejce – 1 kus;
• Máslo – 50 gramů;
• Moučkový cukr – 1 polévková lžíce na posypání/volitelně;
• Rostlinný olej – 250 ml.

Příprava:

1. Nalijte kefír do misky a smíchejte se sodou. Po několika sekundách se na povrchu začnou objevovat vzduchové bubliny;
2. Rozpusťte máslo a přidejte ho ke kefíru. Přidejte cukr a sůl, promíchejte;
3. Do základu zašlehejte vejce a znovu promíchejte. Hmota musí být homogenní;
4. Prosejte mouku na stůl a poté trochu přidejte do základu. Uhněteme měkké těsto. Při práci by měl být poddajný, ale zároveň se nelepit na ruce;
5. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 5-7 mm. Pomocí víka nebo sklenice vyřízněte uprostřed otvor;
6. Vložte kousky do horkého rostlinného oleje a smažte na obou stranách do zlatohnědé. Mezi polotovary musí být mezera. Středy lze smažit nebo srolovat do vrstvy a vytvořit z nich koblihy;
7. Hotové výrobky položte na papírové ubrousky;
8. Když produkty vychladnou, budete je muset posypat moučkovým cukrem a podávat!

Pokud chcete, můžete do těsta přidat 2 lžíce kakaového prášku. V tomto případě získáte neuvěřitelně lahodné čokoládové koblihy.

Nejjemnější koblihy: recept na tvaroh

Tvarohové koblihy jsou vzdušné a jemné. Je lepší je vyrobit ve formě malých kuliček. Čím menší je obrobek, tím rychleji se smaží. K přípravě lívanců byste měli použít středně tučný tvaroh. Je lepší brát produkt v balení. V tomto případě má jednotnou texturu. Pokud berete běžný tvaroh podle hmotnosti, je lepší ho smíchat se zakysanou smetanou.

Tvarohové donuty jsou skvělou volbou pro ty, kteří nemají rádi tvaroh. Pochoutka je neuvěřitelně chutná a tvaroh v ní není vůbec cítit. Tvarohové koblihy si děti oblíbí také. Pokud ale vaříte pro dítě, pak je lepší přípravky vařit ve vodě nebo péct v troubě. Tyto typy teplotních úprav pomohou snížit obsah kalorií v hotovém pokrmu a zvýšit jeho nutriční hodnotu.

Složení:

• Tvaroh – 2 balení po 200 gramech;
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce;
• Slepičí vejce – 2 kusy;
• Sůl – na špičce nože;
• Soda – na špičce nože;
• Mouka – 300 gramů;
• Moučkový cukr a skořice – na posypání;
• Rostlinný olej – na smažení.

Příprava:

1. V misce rozšlehejte slepičí vejce se solí, cukrem a sodou;
2. Do vaječné směsi přidejte tvaroh a důkladně promíchejte;
3. Poté do základu přidáme prosátou mouku. Hněteme těsto, dokud nebude elastické;
4. Mokrýma rukama tvoříme malé kuličky, které smažíme na rozpáleném rostlinném oleji;
5. Položte polotovary na papírové ubrousky. Po vychladnutí posypeme směsí moučkového cukru a skořice.

Originální recept na domácí banánové donuty

Banány se používají jako základ pro přípravu různých druhů dezertů a pečiva. Koblihy nejsou výjimkou. Banánový základ je docela sladký. Proto se můžete zcela vyhnout přidávání cukru do kompozice nebo snížit jeho množství na minimum.

Banány jsou přírodní antidepresivum. Zlepšují náladu, zvyšují vitalitu a imunitu. Banánové koblihy jsou velmi jednoduché na přípravu. Jediný problém přichází s testem. Ukazuje se to velmi lepkavé. Proto byste jej měli přidávat do oleje pomocí polévkových lžic.

Složení:

• Zralé banány – 3 středně velké kusy;
• Pšeničná mouka – 150 gramů;
• Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
• Kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce;
• Prášek do pečiva – 1 lžička;
• Rostlinný olej – na smažení.

Příprava:

1. Banány oloupeme a nakrájíme na střední kroužky. Poté kolečka banánu rozdrťte pomocí mixéru. Hmota by se měla proměnit v pyré;
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a párkrát prosijeme. Poté přidejte cukr a škrob, promíchejte hmotu a přidejte do banánového pyré;
3. Těsto důkladně prohněteme. Ukazuje se to docela tekuté;
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Těsto vydlabejte polévkovou lžící a další lžící jej vložte do rostlinného oleje. Smažte kousky ze všech stran dozlatova.

V případě potřeby lze koblihy připravit s náplní ve formě džemu, marmelády, mletých bobulí a cukru. V tomto případě jsou polotovary vyrobeny v kulatém tvaru a uprostřed se pomocí prstů vytvoří prohlubeň, do které je umístěna náplň. Okraje jsou sevřené. Těsto můžete rozválet do vrstvy. Doprostřed dejte trochu náplně, okraje zašpendlete a z těsta vytvarujte kouli.
Pokud jde o koblihy s dírou, můžete je jednoduše rozvinout do provazu a nakrájet na klobásy, jejichž okraje jsou spojeny dohromady.

Hluboké smažení lze vyrobit nejen z rostlinného oleje. Máslo také funguje skvěle. Ale ve druhém případě bude chuť produktu jemnější, ale obsah kalorií bude vyšší. Hluboké smažení se nedoporučuje pro dvojí použití. K smažení koblih ideálně použijte fritézu, ve které lze nastavit teplotu oleje. Pokud tuto moderní kuchyňskou vychytávku nemáte, pak vám poslouží běžná pánev s hlubokými stranami.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru