Co dělat s mraženými fíky?

Fíky stále zůstávají lehkou exotikou, a tak není vždy jasné, co se z nich dá připravit. Odpovídáme: cokoliv! Fíky se nejlépe hodí do salátů, pečiva nebo zimních příprav. Sdílíme 20 osvědčených receptů!

1. Tvarohový kastrol s fíky

Sladkost fíků báječně doplňuje přirozenou kyselost tvarohu. Budete potřebovat: 400 g 9% tvarohu, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. škrob, 3-5 polévkových lžic. cukr, 3-4 fíky. Příprava: Pomocí mixéru ušlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce a cukr. Přidáme mouku, promícháme a těsto nalijeme do formy. Navrch přidejte plátky fíků a kastrol pečte 30–40 minut v troubě na 180 stupňů.

2. Nakládané fíky na zimu

Do sklenic můžete přidat libovolné koření podle vaší chuti. Tento přípravek ale uchovávejte v chladu! Budete potřebovat: 250 g fíků, 1 lžička. cukr, 0,25 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. 6% ocet, 150 ml vody, 3 hřebíčky, 6 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy. Příprava: Celé a omyté fíky vložte do čisté sklenice a zalijte je vařící vodou po dobu 10 minut. Poté tuto vodu slijte, přidejte všechno koření, sůl a cukr a znovu přiveďte k varu. Zalijte octem, výslednou marinádou zalijte fíky a na zimu je uzavřete.

3. Koláč ze zakysané smetany s fíky

Pro krásu koláč před pečením posypte mandlovými lupínky. Budete potřebovat: 3 vejce, 120 g cukru, 200 g zakysané smetany, 100 ml rostlinného oleje, 220 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 300 g fíků. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme vejce, cukr, zakysanou smetanu a máslo. Přidáme mouku s práškem do pečiva, těsto nalijeme do formy a poklademe plátky fíků. Koláč pečte 45 minut v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů.

4. Zapečené fíky se slaninou

Místo slaniny můžete použít i kousky sádla s proužky masa. Budete potřebovat: 4 fíky, 50 g slaniny, mletý černý pepř, sůl. Příprava: Fíky nakrájejte na poloviny a položte na pergamen. Poklaďte plátky slaniny a posypte solí a pepřem podle chuti. Vložte do trouby na 10 stupňů na 15-200 minut. 15 salátů s fíky, které se stanou vašimi oblíbenými

5. Fíková marmeláda na zimu

Velmi sladké, takže milovníkům sladkého určitě zachutná. Poslouží i přezrálé ovoce. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 600 g cukru. Příprava: Fíky nahrubo nasekejte a rozmixujte dohladka. Protlak přiveďte k varu, 5 minut povařte a přidejte cukr. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dalších 15 minut na středním plameni. Nechte obrobek vychladnout, džem vařte další půl hodiny a nabalte jej do sterilizovaných sklenic.

6. Smoothie z fíků a banánů

Toto zdravé smoothie určitě osloví každého, kdo si hlídá jídelníček. Budete potřebovat: 150 ml mléka, 2-3 fíky, 1 banán, med. Příprava: Oloupejte a náhodně nakrájejte fíky a banán. Všechny ingredience dejte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.

7. Mléčný koláč s fíky

Vypadá velmi decentně i na svátečním stole! Budete potřebovat: 1 vejce, 140 g cukru, 80 g másla, 125 ml mléka, 180 g mouky, 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička. vanilkový cukr, 400 g fíků. Příprava: Fíky nakrájejte na poloviny. Pomocí mixéru vyšleháme měkké máslo s cukrem, přidáme mléko a vejce a znovu zašleháme. Přidáme prosáté suché ingredience a promícháme. Těsto nalijeme do formy a utopíme v ní půlky fíků. Koláč pečte v troubě 10 minut na 180 stupňů a poté dalších 40 minut na 160 stupňů.

8. Fíková a smetanová zmrzlina

Pokud chcete, nahraďte cukr medem nebo sladidlem. Budete potřebovat: 4 fíky, 120 ml 33% smetany, 1 limetka, 4 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Fíky umelte s cukrem v mixéru, přidejte šťávu z limetky a znovu prošlehejte. Přidejte smetanu, mixerem vyšlehejte směs do nadýchané hmoty a dejte do mrazáku. První 3 hodiny zmrzlinu každých 30-40 minut promíchejte nebo stlučte. Krůtí jídla: 20 nejchutnějších receptů

9. Salát s rajčaty, fíky a sýrem

Lahodný salát pro ty, kteří preferují neobvyklé kombinace. Budete potřebovat: 1 velké žluté rajče, 2 malá červená rajčata, 2 fíky, 50 g sýra feta, 20 g parmazánu, 1 fialová cibule, 4 snítky petrželky, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, cukr, sůl, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka, rajčata a fíky na plátky. Vše krásně naskládejte na talíře, posypte nasekanou petrželkou a rozdrobeným sýrem feta. Smícháme olivový olej, citronovou šťávu, cukr, sůl a koření, touto zálivkou zalijeme salát a posypeme strouhaným parmazánem.

10. Smoothie ze špenátu a fíků

Skvělý recept na sezónu čerstvých bylinek, zeleniny a ovoce. Budete potřebovat: 30 g špenátu, 2 fíky, 1 banán, 1/2 jablka, 1 polévková lžíce. drcená lněná semínka, 1 lžička. med Příprava: Špenát omyjeme, oloupeme a nahrubo nakrájíme ovoce a fíky. Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience do hladka.

11. Fíky v sirupu na zimu

Budete potřebovat celé fíky přibližně stejné velikosti. Budete potřebovat: 400 g fíků, 100 g cukru, 100 ml vody, 1/2 citronu. Příprava: Svařte vodu s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Vařte 2 minuty a vložte omyté fíky do tohoto sirupu. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek několik hodin vychladnout a vařte dalších 5-7 minut. A opakujte tento krok znovu. Po posledním vaření srolujte fíky do sterilizované sklenice.

12. Salát s kuřecím masem a fíky

Pro krásu a vůni hotový salát lehce posypte balzamikem. Budete potřebovat: 2 fíky, 1 kuřecí řízek, 1 paprika, 100 g salátové směsi, 1 hrst semínek z granátového jablka, 40 ml šťávy z granátového jablka, olivový olej. Příprava: Kuře upečte nebo uvařte a rozlámejte na vlákna. Všechny ingredience nahrubo nasekejte, dejte na salátovou směs a posypte semínky granátového jablka. Smíchejte šťávu z granátového jablka, lžíci olivového oleje a koření a nalijte na salát. Pokrmy v hrncích: 20 rychlých a chutných receptů

13. Letní fíkový kompot

Vitamínový kompot, jehož vaření trvá doslova 15 minut. Budete potřebovat: 300 g fíků, 1 litr vody, 4-5 polévkových lžic. cukr, 1 špetka kyseliny citronové. Příprava: Fíky nakrájejte na půlky a zasypte je cukrem a kyselinou citronovou. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Kompot necháme pod pokličkou trochu vyvařit.

14. Salát s fíky, kozím sýrem a rukolou

K fíkům se hodí téměř každý sýr, takže se nebojte experimentovat. Budete potřebovat: 3 fíky, 100 g vlašských ořechů, 150 g kozího sýra, 1-2 svazky rukoly, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, med, koření. Příprava: Fíky nakrájejte na čtvrtky, nasekejte ořechy a nasekejte kozí sýr dle libosti. Vše zalijeme rukolou. Suroviny na zálivku smícháme a nalijeme na salát.

15. Fíkový džem se zázvorem

Dobrá volba pro ty, kteří preferují pikantní sladkosti. Budete potřebovat: 1 kg fíků, 500 g cukru, 200 ml vody, 3 cm zázvoru, 1/2 pomeranče. Příprava: Zázvor nasekejte nahrubo. Fíky zakryjte cukrem, přidejte vodu a vařte půl hodiny na mírném ohni za míchání. Směs necháme vychladnout, přidáme kůru, pomerančovou šťávu a nastrouhaný zázvor. Vařte dalších 20 minut a džem přelijte do sterilizovaných sklenic.

16. Zapečené fíky s hermelínem a medem

V tomto receptu by skvěle fungoval i jiný modrý sýr. Budete potřebovat: 9-10 fíků, 80 g hermelínu, 2 lžičky. med, 10 g vlašských ořechů. Příprava: Fíky omyjte, odřízněte ocasy a proveďte příčné řezy, ale ne úplně. Do každého fíku vložíme kousek hermelínu, pokapeme medem a posypeme nasekanými ořechy. Pečeme 7-10 minut v troubě na 200 stupňů. Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů

17. Smoothie s fíky a malinami

Originální a jasná kombinace chutí, zvláště pokud přidáte lžíci medu. Budete potřebovat: 160 ml běžného nebo rostlinného mléka, 2 fíky, 90 g malin. Příprava: Fíky oloupejte a nakrájejte, maliny roztřiďte a všechny ingredience vložte do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka.

18. Salát s fíky, špenátem a červenou řepou

Svěží a křupavý salát, který nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 50 g ledového salátu, 10 g špenátu, 10 g rukoly, 50 g červené řepy, 50 g mrkve, 200 g fíků, olivový olej, citronová šťáva. Příprava: Listy hlávkového salátu natrhejte podle potřeby a mrkev a řepu nakrájejte na tenké nudličky. Vše smícháme dohromady a navrch položíme čtvrtky fíků. Salát pokapeme olejem a citronovou šťávou.

19. Fíková marmeláda s ořechy na zimu

Velmi chutné se ukáže s lískovými nebo vlašskými ořechy. Budete potřebovat: 1,5 kg fíků, 1,2 kg cukru, 100 ml vody, 150 g ořechů. Příprava: Fíky zasypte cukrem a nechte několik hodin odležet. Pokud vytéká málo šťávy, přidejte vodu. Směs přiveďte k varu a vařte 15 minut na středním plameni. Necháme vychladnout, přidáme vyloupané ořechy a dusíme dalších 15 minut. Nechte znovu vychladnout, vařte 15 minut a džem srolujte do sterilizovaných sklenic.

20. Mandlový koláč s fíky

Naprosto unikátní pečivo, které nemá obdoby. Budete potřebovat: 7-8 kusů fíků, 4 vejce, 50 g másla, 150 g cukru, 2 lžičky. prášek do pečiva, 150 g mouky, 100 ml 33-35% smetany, 100 g mandlí. Příprava: Máslo a 100 g cukru rozetřeme, zašleháme 2 vejce a promícháme. Přidáme mouku, prášek do pečiva a vypracujeme těsto. Vyválejte do tvaru a vytvarujte boky. Pomocí mixéru ušleháme smetanu se zbylým cukrem, přidáme 2 vejce a znovu zašleháme. Přidejte nasekané mandle. Na základ těsta položte čtvrtky fíků, naplňte je náplní a koláč pečte 35–45 minut v troubě na 180 stupňů.

Plody fíkovníku byly od pradávna široce používány při vaření, takže mnoho hospodyněk fíky zmrazuje a poté je používá k výrobě koktejlů, džemů a přidává je do pečiva a dezertů. Mražení je považováno za optimální způsob, jak zachovat jedinečné vlastnosti ovoce, které je bohaté na vlákninu, vitamín B6 a hromadí hodně hořčíku a železa. Zároveň jsou docela výživné: 100 gramů obsahuje 54 kcal.

Doporučená skladovatelnost fíků v mrazáku je 6-7 měsíců, poté vůně a chuť slábnou a koncentrace živin klesá

Výhody a ublížení

Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 5 čerstvých fíků nebo 3-4 sušené fíky denně. Díky přítomnosti velkého množství fruktózy a rozpustné dietní vlákniny se používá jako chutný přírodní prostředek k normalizaci gastrointestinálního traktu, který zlepšuje peristaltiku a obnovuje mikroflóru. Je třeba vzít v úvahu, že přejídání ovoce může vést k nepořádku (průjmu).

Přípravek je indikován pro hypertoniky: vysoký obsah draslíku pomáhá tělu zbavit se přebytečného sodíku a jemně snižovat krevní tlak

Fíky je třeba konzumovat opatrně:

• pro cukrovku (zejména sušený produkt s vysokou koncentrací cukrů);
• lidé užívající antikoagulancia (velké množství vitaminu K může narušovat účinek léků na ředění krve);
• se zvýšenou kyselostí žaludku.

Sběr a příprava surovin

Pro obyvatele střední zóny je fíkovník (fíkovník) exotickou rostlinou, zkušení zahradníci však pěstují mrazuvzdorné odrůdy vyvinuté jako výsledek výběru („Dalmatsky“, „Brown Turkey“, „Honey“, „Moisson “ atd.) na jejich pozemcích. Pro výsadbu v mírném podnebí jsou vhodné pouze samosprašné (nevyžadující křížové opylení) s časným zráním. V tomto případě je nutné dodržovat pravidla pro péči o krycí plodiny. Sklizeň se provádí dvakrát: v polovině července a začátkem září. Hlavní podmínkou dobrého vegetačního období je výběr slunného místa, protože sebemenší zastínění negativně ovlivňuje plodnost.

Odborníci rozlišují 2 druhy ovoce – breba (vzniklá z loňských pupenů) a fíkovník (z pupenů aktuální sezóny). Nemají zásadní chuťové rozdíly.

V přípravcích se fíky hodí k různým ořechům a citrusovým plodům

Pro zmrazení se doporučuje zvolit tmavé odrůdy (například „Black Prince“), protože jsou silnější a lépe snášejí nízké teploty.

Zralé plody mají bohatou, sytě fialovou barvu a jemnou sladkou vůni. Při jejich výběru je třeba je cítit: každý fík by měl být lehce přitlačen prstem a přednost by měla být dána těm, jejichž slupka je mírně vtlačena, ale pak obnoví svůj tvar. Pokud jsou příliš měkké (přezrálé), je lepší je použít na pyré.

Malé skvrny a „zvrásněná“ kůže jsou přijatelné, ale vzorky s prasklinami nebo stopami hniloby jsou rozhodně vyřazeny.

Zmrazovací metody

Protože se plody rychle kazí, je nejlepší je zkonzumovat do 2-3 dnů po utržení nebo nákupu a přebytečné fíky zamrazit na zimu v mrazáku celé, nakrájené nebo jako pyré.

celé plody

Sklizeň celých plodů je nejnáročnější proces, protože vyžaduje předběžné sušení. K tomu se ovoce, omyté a osušené papírovými utěrkami, umístí na plech vyložený pergamenem a vloží se do trouby předehřáté na 60 °C na 1 hodinu nebo se přebytečná vlhkost odpaří na 30 minut v elektrické sušičce. Je důležité fíky v troubě nebo sušičce nepřevařit, jinak ztratí šťavnatost.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Ovoce se pokud možno předsuší v přírodních podmínkách na čerstvém vzduchu.

Sušené, vychlazené ovoce se přemístí na tác a vloží na 2 hodiny do mrazícího oddílu s funkcí rychlého zmrazení. Dále se ukládají do uzavřených nádob nebo sáčků se systémem zip-lock pro další skladování při teplotě -18 stupňů.

Lobules

Suroviny se důkladně umyjí a suší na papírových utěrkách. Potom se u každého ovoce odřízne „ocásek“ a nakrájí se na poloviny nebo čtvrtiny (v závislosti na velikosti). Plátky se položí na tác nebo plech, aniž by se navzájem dotýkaly, a daly se na 3–4 hodiny do mrazáku. Zmrazené přípravky se vyjmou, zabalí do těsně uzavřených sáčků nebo nádob a vývar se vloží do mrazáku.

Zmrazení v jedné vrstvě umožňuje lépe zachovat tvar během skladování a rozmrazování.

Puree

Připravené ovoce se vloží do mísy sekáčku a asi 3 minuty se kaše, dokud nebude hladké. Ponorný mixér raději nepoužívejte, rozdrtí semena.

Pokud je to žádoucí, do fíkového pyré se přidá cukr (ne více než 10% celkové hmoty), ovocná hmota se po částech nalije do nádob nebo táců na led a odešle se do mrazničky. Doporučená doba skladování jsou 4 měsíce.

Přípravky ve formě pyré se používají v dětské výživě, jako náplně do koláčů a přidávají se do smoothies a omáček.

Rozmrazování

Při rozmrazování je přísně zakázáno urychlovat proces poléváním sáčků a nádob teplou vodou, protože prudká změna teploty má škodlivý vliv na kvalitu zmrazeného produktu. Pokud recept vyžaduje rozmrazování. Nejvhodnější je umístit obrobek na několik hodin do chladničky a poté jej nechat „dosáhnout“ v cedníku (již nezabalené) při pokojové teplotě. Tímto způsobem bude přebytečná vlhkost odtékat postupně s pomalým rozmrazováním.

Suroviny jsou baleny po částech, aby se zabránilo opětovnému zmrazení

Fíkový koláč

Pokud máte zásobu čerstvě mraženého ovoce a polotovarů, můžete své blízké kdykoliv potěšit voňavým pečivem. Nabízíme jeden z oblíbených jednoduchých receptů.

Složení:

• pšeničná mouka – 150 g;
• máslo – 100 g;
• zakysaná smetana (15%) – 50 g;
• kuřecí vejce – 2 ks;
• fíky – 8 ks. (32 plátků);
• cukr – 2 lžíce. l.;
• vanilkový cukr – 1 lžičky;
• prášek do pečiva – 1 lžičky;
• Sůl – špetka;
• mandle (okvětní lístky) – 2 polévkové lžíce. l.

příprava:

1. Fíky rozmrazte, předem vyjměte vejce a máslo z lednice (těsto tak bude vzdušnější). Formu o průměru 24 cm vymažte máslem.
2. V míse smícháme máslo pokojové teploty s cukrem (běžným a vanilkovým), ušleháme mixérem.
3. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokračujte v chodu mixéru na nízkou rychlost.
4. Do výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu a prošlehejte. Po částech přidáme mouku a prášek do pečiva a mícháme do hladka.
5. Pomocí silikonové stěrky přendejte těsto na pánev. Na těsto položte plátky fíků a mírně je přitlačte. Posypte mandlovými vločkami nebo jinými nasekanými ořechy.
6. Pečeme v troubě na 160 stupňů 40 minut. Hotový dort nechte v pánvi 10 minut, usnadní to „odtažení“ od stěn.
7. Po vychladnutí pokapejte medem nebo případně posypte moučkovým cukrem.

Domácí koláče s fíky jsou ideálním potěšením pro chladné zimní večery v doprovodu šálku horkého čaje nebo teplého mléka.

Video

Zkušené hospodyňky mluví o osvědčených metodách přípravy fíků na zimu doma ve videích:

Věra Grimuthová

Má vysokoškolské vzdělání v oboru nakladatelství a střihačství. Zájem o krajinářský design. Podílel se na realizaci projektu vytvoření japonské zahrady v Leningradské oblasti v rámci akce podporované Generálním konzulátem Japonska v Petrohradě. Vede odměřený venkovský život. Rád pěstuje květiny pro duši.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.