Co dělat, když brokolice zežloutne?

Brokolice je zelený poklad plný vitamínů a živin. I ta nejčerstvější brokolice však může časem zežloutnout a ztratit čerstvost. Pokud máte na rukou zažloutlou brokolici a přemýšlíte, co s ní, nezoufejte! Máme pro vás několik nejlepších způsobů, jak vám pomoci navrátit čerstvost vaší zažloutlé brokolici.

1. Zažloutlé listy ořízněte

Prvním krokem k obnovení čerstvosti brokolice je odstranění všech zažloutlých listů. Možná už nebudou poživatelné a vašemu zdraví neprospějí. Opatrně ořízněte všechny zažloutlé listy, abyste brokolici přidali zelenou hlavičku.

2. Vložte brokolici do studené vody

Chcete-li obnovit čerstvost brokolice, vložte ji na několik minut do studené vody. Studená voda pomůže brokolici osvěžit a vrátit jí zelenou barvu. Poté brokolici důkladně osušte suchým hadříkem.

3. Použijte zmrazení

Pokud nebudete mít v příštích dnech přístup k čerstvé brokolici, můžete ji zmrazit, abyste zachovali její čerstvost. Připravte brokolici tak, že ji nakrájíte na zvládnutelné kousky a poté ji ponoříte do vroucí vody na 2–3 minuty. Brokolici ochlaďte v ledové vodě, slijte vodu a zabalte brokolici do mrazicích nádob. Zmražením tímto způsobem udržíte brokolici čerstvou po dlouhou dobu.

Nyní znáte některé z nejlepších způsobů, jak obnovit svěžest zažloutlé brokolice. Neplýtvejte produktem nadarmo, obnovte jeho čerstvost a získejte všechny výhody této zdravé zeleniny!

Příčiny žluté brokolice

Brokolice, stejně jako jiná zelenina, může získat nepřirozený nažloutlý odstín z různých důvodů:

1. Přehřátí. Vysoká teplota ovlivňuje enzymy, které jsou zodpovědné za barvu brokolice a vede k jejich zničení. To se může stát při vaření zeleniny na sporáku nebo v troubě.

2. Dlouhodobé skladování. Brokolice je čerstvá zelenina a časem může podstoupit oxidační procesy, které vedou ke změnám barvy. Čerstvá brokolice je jasně zelená, zatímco špatně skladovaná brokolice může zežloutnout.

3. Poškození. Pokud byla brokolice vystavena mechanickému namáhání – silnému tlaku nebo tření – může to ovlivnit barvu zeleniny. Příčinou takového poškození může být nesprávná přeprava nebo skladování brokolice.

4. Nedostatek živin. Nesprávná péče o brokolici nebo nedostatek některých živin v půdě může způsobit odbarvení zeleniny. Například nedostatek dusíku může způsobit žloutnutí listů brokolice.

Nedostatek živin

Žloutnutí brokolice může být příznakem nedostatku živin v zelenině. Nadprodukce brokolice, přesycení půdy některými prvky, nevhodné skladování nebo nevhodná příprava může vést ke ztrátě některých vitamínů a minerálů.

Nedostatek živin v brokolici může vést k nízkým hladinám vitamínů C a A, stejně jako minerálů, jako je vápník. Ztráta těchto látek může vést ke snížení prospěšných vlastností zeleniny.

• Vitamín C – hraje důležitou roli při udržování imunitního systému, zlepšování zdraví pokožky a posilování cév.
• Vitamin A je nezbytný pro zdravé oči, kůži a sliznice, stejně jako pro normální růst.
• Vápník je důležitý pro zdravé kosti a zuby a také pro normální krvetvorbu.

Chcete-li obnovit živiny zažloutlé brokolici, můžete použít následující metody a doporučení:

1. Vaření v páře nebo v mikrovlnné troubě. Tyto způsoby vaření zachovávají více živin ve srovnání se standardním vařením.
2. Zeleninu nepřevařujte. Příliš dlouhé vaření může vést ke ztrátě živin.
3. Vyberte si čerstvou brokolici. Žloutající listy, suché stonky a viklá hlavy mohou být příznaky zeleniny s nedostatkem živin.
4. Čerstvě nakrájenou brokolici zkonzumujte co nejdříve. Čím déle leží v lednici, tím více živin se může ztratit.
5. Při vaření přidejte citronovou šťávu. Vitamín C obsažený v citronu pomůže zachovat živiny v brokolici.

Vysoká skladovací teplota

Zažloutlé brokolici lze vrátit svěží vzhled použitím vysokého tepla. Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Zažloutlou brokolici vložíme do hrnce s vroucí vodou.
2. Pro zlepšení chuti přidejte trochu soli a koření.
3. Vařte brokolici 2-3 minuty, dokud nebude pevnější a jasnější.
4. Před použitím ochlaďte ve studené vodě nebo v lednici.

Teplo pomůže obnovit svěžest zažloutlé brokolice a zlepšit její vzhled. Je důležité si uvědomit, že při delší tepelné úpravě ztrácí zelenina část živin, proto je třeba dodržet optimální dobu vaření.

Špatné skladování

Zeleninu, včetně brokolice, skladujte nejlépe v lednici při teplotě 0 až 4 stupně Celsia. Takové podmínky umožňují zachovat maximální množství živin a zvýšit trvanlivost zeleniny.

Pro lepší skladování brokolice se také doporučuje zabalit ji do plastového sáčku nebo nádoby, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem. Kyslík ze vzduchu přispívá k oxidaci zeleniny a žloutnutí jejího povrchu.

Je také důležité vyhnout se skladování brokolice v blízkosti ovoce, protože uvolňuje etan, který může urychlit oxidaci zeleniny. Také se nedoporučuje skladovat brokolici v blízkosti potravin se silným zápachem, protože zelenina může absorbovat tento zápach a ztratit své vlastnosti.

Správné podmínky skladování mohou pomoci udržet zažloutlou brokolici čerstvou a poživatelnou. Při skladování zeleniny je třeba věnovat zvláštní pozornost teplotě, vlhkosti a výměně vzduchu, aby se zabránilo oxidaci a zachovaly se její prospěšné vlastnosti.

Je důležité, aby se: Pokud brokolice velmi zežloutla, má nepříjemný zápach nebo jeví známky plísně, je třeba ji vyhodit, protože zelenina může být zkažená a nevhodná ke konzumaci.

Vystavení vzduchu

K vystavení zažloutlé brokolice vzduchu můžete použít následující metody:

1. Rozložte brokolici v jedné vrstvě na papírovou utěrku a nechte několik hodin uležet při pokojové teplotě. Brokolici pravidelně kontrolujte a odstraňte zažloutlé nebo shnilé části.
2. Vložte brokolici do perforovaného sáčku nebo nádoby s otvory pro cirkulaci vzduchu. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a zabránit hromadění bakterií.
3. K vytvoření proudění chladného vzduchu použijte ventilátor nebo klimatizaci. Umístěte brokolici blízko zdroje vzduchu, aby zůstala čerstvá a chladná.

Pamatujte, že delší vystavení vzduchu může způsobit dehydrataci produktu, proto pravidelně kontrolujte stav brokolice a odstraňujte zažloutlé nebo shnilé části.

Způsoby, jak obnovit čerstvost brokolice

Metoda	popis
1. Namočte do studené vody	Zažloutlou brokolici dejte do velké mísy se studenou vodou a nechte chvíli uležet. To pomůže osvěžit zeleninu a obnovit její jas.
2. Uchovávejte v ledu	Vložte brokolici do hrnce se studenou vodou a přidejte několik kostek ledu. Zeleninu namočte na 10-15 minut do studené vody. Tato metoda také pomůže udržet brokolici svěží a živou.
3. Pára	K napařování brokolice použijte parní hrnec. Tato metoda pomůže zlepšit barvu a osvěžit zeleninu.
4. Vložte do sáčku na zip	Pokud již byla zažloutlá brokolice nakrájena na kousky, vložte je do plastového sáčku Ziploc, odstraňte vzduch a utěsněte. Ziploc sáček s brokolicí dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice. To pomůže osvěžit zeleninu.

Pomocí těchto metod můžete obnovit čerstvost zažloutlé brokolice a užít si její úžasnou chuť a nutriční výhody. Pamatujte, že čerstvost a jas zeleniny je vždy důležitá pro naše zdraví.

Kontrola stavu brokolice

Než začnete obnovovat čerstvost zažloutlé brokolice, musíte zkontrolovat její stav. To určí, jak vážně je zelenina poškozena a jaké metody by měly být použity k její obnově.

Jednou z klíčových vlastností, kterou je třeba hledat, je barva brokolice. Čerstvá brokolice má sytě zelenou barvu, ale zažloutlá brokolice může mít žlutozelený nebo dokonce žlutý odstín.

Dalším příznakem poškození jsou skvrny nebo povlaky na povrchu brokolice. Pokud má brokolice tmavé nebo černé skvrny, může to znamenat zkažení. Mohou být také přítomny známky rozkladu, jako je měkká nebo mírně žvýkací konzistence.

Neméně důležitým znakem je vůně. Čerstvá brokolice by měla mít příjemnou, neutrální vůni. Pokud vaše brokolice zapáchá, může se kazit.

Můžete také provést vizuální posouzení stonku brokolice. Pokud je stonek suchý, scvrklý nebo má tmavé skvrny, brokolice se s největší pravděpodobností zkazila. Čerstvá brokolice má šťavnaté a zelené stonky.

Po dokončení všech těchto kroků můžete určit, jak je zažloutlá brokolice zkažená. V závislosti na rozsahu poškození lze použít různé metody k jeho obnovení a dodání svěžesti.

Příprava a ponoření do studené vody

Čerstvost a živost brokolice lze obnovit přípravou a ponořením do studené vody.

Pro začátek si vyberte čerstvou, vysoce kvalitní brokolici. Ujistěte se, že jeho barva je šťavnatá a sytá a že stonky jsou pevné a elastické.

Než brokolici ponoříte do studené vody, musíte se trochu připravit. Postupujte takto:

1. Brokolici důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste ji zbavili všech nečistot a prachu.
2. Z brokolice odřízněte tvrdou stopku a růžičky rozdělte na malé kousky.
3. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
4. Přidejte trochu soli do vroucí vody. To pomůže zachovat zářivě zelenou barvu brokolice.
5. Brokolici opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme asi 2-3 minuty. Brokolice by měla zůstat křupavá.
6. Po uvaření brokolici rychle zchlaďte vložením do studené vody. Studená voda zastaví proces vaření a udrží zeleninu čerstvou.

Po ponoření do studené vody bude brokolice svěží a jasně zelená. Lze jej pak použít do salátů, příloh nebo vařit v jiných pokrmech. Užijte si jeho osvěžující chuť a blahodárné vlastnosti!

Parní ošetření

Na napařování budete potřebovat pařák nebo jen rendlík s vhodným cedníkem či sítem. Jak na to:

1. Nalijte trochu vody do pánve tak, aby se nedotýkala dna cedníku nebo sítka.
2. Přes pánev položte cedník nebo síto, aby dovnitř nepronikla voda.
3. Zažloutlou brokolici nakrájíme na velké kousky a dáme do cedníku nebo síta, aby se nedotýkala vody.
4. Přikrytý hrnec postavte na střední teplotu a nechte vařit vodu.
5. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na minimum a nechte brokolici v páře 2–3 minuty.
6. Poté pánev sundejte z plotny a nechte brokolici na sítu ještě 1-2 minuty, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Po této parní úpravě by měla být brokolice jasně zelená a svěží. Můžete je použít do salátů, příloh nebo jako samostatné jídlo. Před konzumací je nezapomeňte vychladit.

Žlutý brokolicový salát

Na přípravu salátu budete potřebovat předem uvařenou a vychladlou žlutou brokolici. Kromě toho můžete přidat další zeleninu, jako jsou okurky, rajčata, mrkev nebo květák. Můžete také použít přísady, jako je olivový olej, citronová šťáva, koření a bylinky podle vaší chuti.

Chcete-li udělat salát ze žluté brokolice, nakrájejte zeleninu na malé kostičky nebo měsíčky. Poté je smíchejte ve velké míse. Přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte. Salát necháme 15-20 minut v lednici, aby byla zelenina nasycená vůněmi a chutí.

Salát ze žluté brokolice je skvělý jako lehké hlavní jídlo nebo příloha k masu nebo rybě. Je bohatý na živiny a vitamíny, jako je vitamín C, vitamín K, betakaroten a kyselina listová. Navíc chutná a je překvapivě osvěžující, i když byla brokolice zažloutlá.

Salát ze žluté brokolice je tedy skvělý způsob, jak spotřebovat zažloutlou brokolici a získat z této zeleniny maximum. Vyzkoušejte různé kombinace a koření, abyste našli svůj dokonalý recept.

brokolice – Jedná se o jednu z nejzdravějších druhů zeleniny, bohatou na vitamíny a živiny. Aktivně se používá při vaření a je oblíbený díky svým prospěšným vlastnostem.

Ne vždy je však možné jíst čerstvou a šťavnatou brokolici, zvláště pokud zežloutla a poškodil ji čas v lednici. V tomto článku vám prozradíme, co dělat, abyste zachovali i již zažloutlou brokolici a neztratili své blahodárné vlastnosti.

Prvním krokem, který musíte udělat, když objevíte zažloutlou brokolici, je oddělit zažloutlé listy a části. Často se stávají letargickými a ztrácejí svěžest. Odstraňte je a zaměřte se na zelené, čerstvé listy, které obsahují všechny živiny.

Dále musíte brokolici umístit na několik hodin do studené vody s ledem. Tento proces se nazývá “blast chilling” a pomáhá obnovit svěžest a zelenou barvu brokolice. Poté brokolici opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty nebo prach.

Proč brokolice žloutne?

Zažloutlá brokolice v lednici může být způsobeno několika faktory:

1. Stárnutí: Brokolice, stejně jako jiná zelenina, začíná časem ztrácet čerstvost a živiny. Pomalé žloutnutí může být známkou přirozeného stárnutí a úbytku zeleniny.

2. Nesprávné skladování: Pokud brokolice nebyla správně skladována, může rychleji žloutnout. Vysoká teplota a vlhkost, stejně jako nesprávné balení, mohou přispět ke znehodnocení zeleniny.

3. Fyzické poškození: Brokolice, která je vystavena silnému šoku nebo tlaku, může v místě poškození zežloutnout. K tomu může dojít během přepravy nebo skladování. Takové poškození může vést k oxidačním reakcím, které vedou ke změně barvy.

4. Nízká kvalita: Pokud byla brokolice nekvalitní, může rychleji žloutnout a mít snížený nutriční obsah. Přednost by měla mít čerstvá a zdravá zelenina.

Pokud brokolice zežloutne, může to být známka stáří nebo nesprávného skladování. V tomto případě se doporučuje nejíst, protože zažloutlá brokolice může mít zatuchlou chuť a menší nutriční hodnotu. Takovou zeleninu, která vyžaduje vysoké teploty zpracování, je nejlepší vyhodit nebo použít k vaření.

Hlavní důvody, proč brokolice v lednici žloutne

1. Poškození během přepravy nebo skladování. Pokud je brokolice vystavena nárazu nebo extrémnímu tlaku během přepravy nebo skladování, může zežloutnout. K tomu může dojít v důsledku poškození buněk, které má za následek ztrátu zeleného barviva chlorofylu.

2. Stárnutí. Brokolice může postupem času postupně zežloutnout, protože je organická a podléhá přirozenému procesu stárnutí. Žloutnutí obvykle začíná vnějšími listy a postupně se šíří na vnitřní listy.

3. Vystavení chladu. Skladování brokolice při příliš nízké teplotě může způsobit její žloutnutí. Nízké teploty mohou způsobit poškození buněk brokolice, což způsobí, že ztratí svou zelenou barvu.

4. Nedostatek světla. Brokolice potřebuje dostatek světla, aby si udržela zelenou barvu. Pokud jsou skladovány na tmavém místě nebo pod jinými potravinami, může to způsobit jejich zežloutnutí.

5. Nedávná stavba. Pokud byla brokolice sklizena krátce před uskladněním, může začít žloutnout v důsledku přirozeného procesu zrání. V tomto případě je jediným řešením rychlá spotřeba.

Jak správně uchovávat brokolici

1. Vyberte si čerstvou brokolici. Při nákupu věnujte pozornost barvě a struktuře. Brokolice by měla mít jasně zelenou barvu se silnými, hustými růžičky. Vyhněte se nákupu velmi tmavé nebo žluté brokolice.

2. Správně zabalte. Před uskladněním odstraňte přebytečné listy a stonky, ponechte pouze květenství. Brokolici pak můžete vložit do plastového sáčku nebo nádoby a uzavřít. To pomůže udržet vlhkost a zabránit vnikání cizích pachů.

3. Uchovávejte v chladničce. Brokolici je nejlepší skladovat v lednici při teplotě 0 až +4 stupně Celsia. Dlouhodobé skladování při pokojové teplotě se nedoporučuje, protože to může vést ke ztrátě čerstvosti a živin.

4. Správné větrání. Umístěte brokolici do samostatné přihrádky nebo sáčku se vzduchovými otvory. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a růstu plísní.

5. Neomyvatelné a kovové nádoby. Neskladujte brokolici v kovových nádobách nebo nádobách, které nelze před použitím důkladně umýt. Kovové nádoby mohou způsobit oxidaci a změnit chuť brokolice.

6. Skladování v mrazáku. Pokud brokolici neplánujete v dohledné době použít, můžete ji zamrazit. Chcete-li to provést, omyjte brokolici, nakrájejte na kousky a zmrazte v nádobách. Zmrazená brokolice si zachová své blahodárné vlastnosti po několik měsíců.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete udržet brokolici čerstvou a výživnou po dlouhou dobu.

Způsoby, jak obnovit čerstvost brokolice

Pokud vám brokolice v lednici zežloutne, nespěchejte s jejím vyhazováním. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak obnovit čerstvost zeleniny. Zde je to, co můžete vyzkoušet:

1. Vložte brokolici na několik minut do studené vody. To pomůže oživit zeleninu a vrátit jí přirozenou barvu.
2. Z citronové šťávy, olivového oleje a soli připravíme marinádu. Do této marinády namočte zažloutlé části brokolice a nechte 15-20 minut. Poté zeleninu opláchněte studenou vodou.
3. Do vody přidejte sůl a brokolici pár minut povařte. Poté zeleninu rychle přendejte do ledové vody. Tento proces se nazývá „blanšírování“ a pomůže zachovat čerstvost a barvu brokolice.
4. Zažloutlou brokolici bohatě pokapejte čerstvou citronovou šťávou nebo octem. Nechte 10-15 minut, poté zeleninu opláchněte studenou vodou.
5. Zkuste brokolici v páře nebo v mikrovlnné troubě. To jim pomůže dodat svěžest a vrátit jejich jasně zelenou barvu.

Ne všechny metody mohou pomoci obnovit čerstvost brokolice, ale stojí za to jich pár vyzkoušet a vybrat si ten, který funguje nejlépe. Je důležité si uvědomit, že před konzumací brokolice, která v lednici zežloutla, byste měli zeleninu důkladně opláchnout pod studenou vodou.

Jak používat zažloutlou brokolici

Zažloutlou brokolici není nutné nutně vyhazovat. Existuje několik způsobů, jak jej využít při vaření a vyhnout se plýtvání potravinami. Zde je několik jednoduchých a chutných nápadů:

1. Polévka nebo pyré. Ze zažloutlé brokolice můžete uvařit chutnou polévku nebo pyré. Přidejte trochu smetany nebo mléka, koření a získáte chutné a zdravé jídlo.

2. Kastrol. Jako přísadu do kastrolu použijte zažloutlou brokolici. Smíchejte ho s vejci, moukou a další zeleninou dle vlastního výběru. Pečeme v troubě dozlatova.

3. Ozdobte. Na pánvi s olejem a kořením orestujte nažloutlou brokolici. Používejte jako přílohu k masu nebo rybám.

4. Zelená šťáva. Pokud máte rádi šťávy, můžete do zelené šťávy přidat osmaženou brokolici. Dodá nápoji vitamíny a živiny.

5. Salát. Zažloutlou brokolici můžeme nakrájet nadrobno a přidat do salátu. Šťavnatá a čerstvá zelenina zpestří váš talíř.

Nezapomeňte, že žloutnoucí brokolice může být známkou toho, že ztratila nutriční hodnotu a chuť. Před použitím lépe zkontrolujte kvalitu zeleniny a odstraňte špatná místa.

Důležité nuance konzumace zažloutlé brokolice

1. Zkontrolujte vůni.

Než použijete zažloutlou brokolici, nezapomeňte ji přivonět. Pokud vaše brokolice vyvine silný zápach nebo shnilý zápach, je nejlepší ji vyhodit, protože to může být známkou rozkladu a přítomnosti škodlivých bakterií.

2. Zkontrolujte stav stonků a květních hlav.

Zažloutlá brokolice může vypadat nevzhledně, ale to nemusí vždy znamenat, že je zkažená. Zkontrolujte stonky a hlavičky květů. Pokud nevykazují žádné známky hniloby, skvrn nebo jiného poškození, můžete tuto brokolici bezpečně jíst.

3. Brokolici pořádně uvařte.

Vaření brokolice, která v lednici zežloutla, může vyžadovat některá další opatření. Brokolici krátce povařte, abyste zničili škodlivé bakterie. Mezinárodní studie také ukázaly, že přidání trochy citronové šťávy při vaření brokolice může snížit její hořkost a zvýšit její prospěšné vlastnosti.

4. Používejte moudře.

Nezapomeňte, že zažloutlá brokolice může být méně výživná než čerstvá. Může ztratit některé vitamíny a antioxidanty. Proto se doporučuje spotřebovat do 1-2 dnů po zjištění žloutnutí.

A pamatujte, že je důležité vždy před konzumací zkontrolovat čerstvost zeleniny a dodržovat její trvanlivost. Pokud si nejste jisti kvalitou produktu, je lepší být opatrný a podezřelé exempláře vyhodit.

Co se dá vařit se zažloutlou brokolicí?

Pokud vám brokolice v lednici zežloutne, nespěchejte s jejím vyhazováním. Existuje několik možností, jak použít zažloutlou brokolici při vaření:

1. Krémová polévka: Zažloutlou brokolici nakrájíme a uvaříme ve vývaru spolu s bramborami a cibulí. Po uvaření polévku rozmixujeme v mixéru a přidáme smetanu. Podáváme s krutony nebo sýrovými krutony.

2. Ratatouille: Použijte zažloutlou brokolici spolu s další zeleninou, jako je lilek, paprika a cuketa, k přípravě klasického ratatouille. Podávejte s řeckým jogurtem a čerstvými bylinkami.

3. Zapečená brokolice: Zažloutlou brokolici potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a poté opečeme v troubě dozlatova. Podáváme jako přílohu nebo samotné.

4. Brokolice s tahini: Připravte tahini omáčku ze sezamové pasty, citronové šťávy, česneku a soli. Touto omáčkou přelijeme zažloutlou brokolici a dáme na talíř. Před podáváním ozdobte sezamovými semínky.

5. Brokolice ve stojanu: Vejce rozklepneme a smícháme s mlékem, solí a pepřem. Přidejte nažloutlou brokolici, promíchejte a směs vložte do ramekin, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě do zlatova.

Nyní máte pár nápadů, jak využít zažloutlou brokolici a vytvořit z ní chutné a zdravé pokrmy.

Prevence žloutnutí brokolice

Aby brokolice v chladničce nezežloutla a zachovala si čerstvost, doporučuje se dodržovat několik jednoduchých pravidel:

Krok	Rada
Krok 1	Vyberte si čerstvou brokolici. Při nákupu věnujte pozornost barvě a struktuře zeleniny. Mělo by být jasně zelené, bez skvrn a příjemně vonět.
Krok 2	Brokolici řádně skladujte v lednici. Ihned po nákupu odstraňte přebytečné listy a zeleninu připravte ke skladování. Zabalte ho do papírových ručníků a vložte do plastové nádoby nebo sáčku na uskladnění zeleniny. Ujistěte se, že nádoba je dobře uzavřena.
Krok 3	Brokolici skladujte v oddělené přihrádce chladničky při teplotě 0 až 4 stupně Celsia. Vyhněte se místům s vysokou vlhkostí, protože to může způsobit hromadění kondenzátu a urychlit hnití zeleniny.
Krok 4	Denně kontrolujte stav své brokolice. Pokud si všimnete prvních známek žloutnutí nebo měknutí, ihned použijte zeleninu při vaření, aby nedošlo k úplnému rozpadu.
Krok 5	Pokud neplánujete brokolici v dohledné době použít, použijte zmrazení. Před zmrazením je třeba zeleninu připravit: vařte nebo blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, ochlaďte ve studené vodě a osušte. Poté brokolici přendejte do mrazicích sáčků a dejte do mrazáku.

Dodržováním těchto pokynů můžete brokolici udržet čerstvou, vyhnout se žloutnutí a vychutnat si zdravou a lahodnou zeleninu i dny po nákupu.