Brusinkový džem na zimu: 3 recepty

Severní bobule roste na bažinatých místech, ale předčí mnohé bobule v množství živin a vitamínů. Brusinkový džem má příjemnou sladkokyselou chuť. Lze podávat s čajem v růžičkách, nebo lze použít jako sladkou omáčku na palačinky, lívance a kastrol. Hustý brusinkový džem je vhodný do náplní do koláčů a koláčů.

Brusinkový džem na zimu

Nejjednodušší recept, který zvládne i začínající hospodyňka a chuť je úžasná.

Složení:

• brusinky – 2 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg.

Příprava:

1. Bobule pečlivě roztřiďte, abyste nepoškodili slupku. Odstraňte větvičky, listy a špatné bobule.
2. Vložte je do cedníku a opláchněte velkým množstvím tekoucí vody.
3. Vložte bobule do hrnce nebo varné mísy a zasypte je krystalovým cukrem.
4. Nechte několik hodin působit. Během této doby bobule pustí šťávu, která nasákne cukr.
5. Umístěte nádobu na plyn a přiveďte k varu.
6. Seberte pěnu, snižte plamen a vařte asi čtvrt hodiny.
7. Směs pravidelně mícháme a sbíráme pěnu.
8. Hotový džem nalijte do čistých a suchých sklenic, uzavřete víčky a nechte zcela vychladnout.

Vychladlé sklenice umístěte na vhodné místo pro skladování.

Brusinkový džem bez vaření

Tato metoda vám umožní zachovat maximální množství živin ve vašem přípravku.

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Vytřiďte tyčinku a opláchněte pod tekoucí vodou a přeneste ji do cedníku.
2. Osušte bobule a poté je přesuňte do hrnce.
3. Přidejte polovinu celkového množství cukru a nechte ho rozpustit ve šťávě z bobulí.
4. V této době musí být sklenice a víčka důkladně omyty a sterilizovány.
5. Bobule a sirup přendejte do sklenic, ponechte prostor alespoň dva centimetry.
6. Navrch nasypte krystalový cukr a sklenice uzavřete pomocí speciálního stroje.
7. Takové přípravky by měly být skladovány v chladničce a před použitím promíchejte cukrovou kůru s hlavní hmotou.

Čtěte také: Celer na zimu – 5 zdravých receptů

Tento přípravek je ideální pro přípravu vitamínového, antipyretického nápoje na nachlazení, stačí rozpustit lžíci džemu v horké vodě.

Pětiminutový brusinkový džem

Tento džem se připravuje velmi rychle a dobře se skladuje po celou zimu.

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg;
• voda – 250 ml.

Příprava:

1. Bobule je třeba roztřídit, opláchnout v cedníku a zalít vroucí vodou.
2. Nechte bobule tak, aby tekutina úplně vytekla, a v tuto chvíli připravte sirup.
3. V hrnci dejte vařit potřebné množství vody, postupně přidávejte cukr, dokud se úplně nerozpustí.
4. Když je sirup dostatečně čirý a hustý, seberte pěnu a přidejte bobule.
5. Vařte několik minut, míchejte a odstraňte pěnu.
6. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
7. Po úplném vychladnutí přemístěte kusy na vhodné skladovací místo.
8. Tato metoda umožňuje zachovat užitečné látky, protože džem je vystaven minimálnímu tepelnému zpracování.

Tento džem je lepší použít jako polevu na palačinky nebo lívance.

Složení:

• brusinky – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 3 kg;
• pomeranče – 1,5 kg.

Příprava:

1. Brusinky roztřiďte a propláchněte tekoucí vodou.
2. Pomeranče důkladně omyjte, osušte a nakrájejte i se slupkou, odstraňte semínka.
3. Připravené produkty rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Směs přendáme do hrnce, přidáme krystalový cukr a několik minut podusíme.
5. Sebereme pěnu a mícháme, aby se marmeláda nepřipálila.
6. Nalijte do připravených sklenic, uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout.
7. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Tento jednoduchý recept na brusinkový a pomerančový džem se skvěle hodí na pečení.

Brusinkový džem s kdoulí a mandlemi

Tento recept se také liší tím, že místo cukru je použit přírodní med.

Složení:

• brusinky – 1 kg;
• med – 3 kg;
• kdoule – 1 kg;
• ořechy – 200 gr.

Čtěte také: Dýňový med – 4 recepty na doma

Příprava:

1. Brusinky roztřídíme a propláchneme pod tekoucí vodou, necháme v cedníku okapat.
2. Vložte do hrnce, přidejte sklenici vody a nechte vařit.
3. Snižte teplotu a vařte bobule deset minut.
4. Slijte tekutinu a bobule rozmixujte na kaši v mixéru do hladka.
5. Ořechy roztřiďte, na suché pánvi trochu osušíme a oloupeme.
6. Umyjte kdoule. Oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.
7. Vyjmeme jádřince a nakrájíme na tenké plátky.
8. V hrnci nebo misce na výrobu džemu zahřejte med, dokud nebude tekutý.
9. Do medu přidejte ořechy a plátky kdoule.
10. Vařte na mírném ohni, míchejte a smažte asi půl hodiny.
11. Necháme úplně vychladnout a namočíme do sirupu, poté znovu zapneme plyn a přidáme brusinkové pyré.
12. Vařte další čtvrt hodiny a sbírejte pěnu.
13. Hotovou dobrotu nalijte do sklenic, uzavřete víčky a zabalte do teplé deky.
14. Po vychladnutí odešlete sklenice do sklepa.

Mandle lze nahradit lískovými nebo vlašskými ořechy.

Brusinkový džem se skořicí

Tento aromatický dezert je vhodný jako doplněk domácího pečiva.

Složení:

• brusinky – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• skořice

Příprava:

1. Brusinky roztřiďte, odstraňte palice a špatné bobule, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte bobule do mísy a zasypte je krystalovým cukrem.
3. Necháme pár hodin odležet, aby puštěná šťáva nasytila ​​cukr, a poté přendáme do kastrůlku, necháme provařit, stáhneme pěnu a dusíme asi hodinu.
4. Džem je potřeba promíchat a odstranit pěnu.
5. Na konci procesu přidejte do pánve mletou skořici. Stačí čtvrt lžičky, ale množství můžete snížit nebo zvýšit podle chuti.
6. Pokud máte pouze tyčinku skořice, musíte ji přidat do pánve ihned po varu džemu a před nalitím do sklenic vyjmout.
7. Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do sklepa.

Čtěte také: Jablečný džem – 6 jednoduchých receptů

Tato pochoutka je vhodná k plnění koláčů a koláčů nebo jako omáčka k tvarohovému kastrolu.

Ať už si vyberete jakýkoli recept, výsledek vás potěší chutí a barva džemu bude bohatá a krásná. Děti milují sladké léky na nachlazení a horečku a všichni členové vaší rodiny budou milovat palačinky nebo lívance přelité tak lahodnou omáčkou.

Hustou brusinkovou marmeládu můžete potřít piškoty na domácí koláče nebo použít jako přísadu do čerstvých jablek či jiného ovoce, které použijete do náplně do koláčů. Připravte si na zimu několik sklenic. Dobrou chuť!