Bramboráky: nejlepší recept – Menu týdne
Existují tři tajemství výroby nejlepších bramborových palačinek:
- Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou tekutinu
- na dobře rozehřáté pánvi bez pokličky smažíme bramboráky.
- použijte odrůdy brambor se žlutou slupkou – podle mých zkušeností jsou bramboráky chutnější.
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak udělat nejlepší bramborové placky
Složení:
Pro počet porcí − +
- Brambory – 600 g
- Cibule cibule – 1 ks.
- Kuřecí vejce – 1 ks.
- Pšeničná mouka – 2 polévkových lžic
- Rostlinný olej – lžíce 4
- Sůl podle chuti
- Koření – volitelné
Příprava: Krok 1
Připravte si všechny ingredience: brambory, cibuli, vejce, rostlinný olej, mouku a koření.
Krok 2
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme do mísy, osolíme, promícháme a dáme do cedníku, aby se z brambor odsala přebytečná vlhkost.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nastrouháme, přidáme k bramborám a promícháme. Cibule pomůže udržet barvu brambor a zabrání jejich hnědnutí. Je velmi dobré vymačkat všechnu přebytečnou tekutinu.
Pokud nevypustíte přebytečnou tekutinu, budete muset do těsta přidat mnohem více mouky a palačinky pak nebudou „bramborové“.
Krok 4
Nastrouhané brambory a cibuli dejte do mísy, přidejte vejce a promíchejte.
Krok 5
Do bramborové směsi přidejte mouku, pepř a sůl podle chuti, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE
Krok 6
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Bramborovou směs pomocí polévkové lžíce opatrně pokládáme na pánev ve formě tenkých placiček v krátké vzdálenosti od sebe. Nedělejte bramboráky příliš tlusté, uvnitř zůstanou syrové. Bramborové placky opékejte na mírném ohni 4–5 minut z každé strany dozlatova, nezakryté. Tato jednoduchá pravidla: nepřidávejte mnoho mouky, rozprostřete v tenké vrstvě na pánvi, nepřikrývejte poklicí – vám pomohou připravit bramboráky podle nejlepšího receptu.
Krok 7
Hotové palačinky položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej.
Krok 8
Palačinky podávejte horké se zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete do zakysané smetany přidat jemně nasekané bylinky, česnek, sůl a koření.
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Ekaterina Rubtsova
Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte.
Fotograf jídla.
Zanechat komentář
Anonymní 5. července 2025
Moc chutné, děkuji, udělala jsem to pro 4 porce, byli jsme dva, snědli jsme skoro všechno, zbyly jen 2 kousky.
Anonymní 27. června 2025
špičková. fakt se mi to líbilo. prsty olíznout.
Anonymní 17. června 2025
Nikdy jsem neuměla upéct bramboráky. Požádala jsem běloruské přátele o recept, ale stejně to nefungovalo. Vyzkoušela jsem váš recept a zalapala po dechu! Moc chutné, křupavé a zároveň šťavnaté bramboráky! Děkuji. P.S. Brambory je lepší nastrouhat na jemném struhadle.
Sofie 17. června 2025
Draniky jsem nikdy neuměla upéct. Požádala jsem běloruské přátele o recept, ale stejně to nefungovalo. Vyzkoušela jsem váš recept a zalapala jsem po dechu! Draniky jsou moc chutné, křupavé a zároveň šťavnaté! Děkuji.
Anonymní 18. května 2025
Vadim 3. února 2025
Vše jsem dělala podle receptu!! Snědl jsem do sytosti vynikající domácí bramboráky! Sedím tu šťastný jako slon)) Teď bude muset moje žena vařit))
Anonymní 4. prosince 2024
Líbilo se mi to, už jsem to dělal několikrát. Hlavní věc je dobře vymačkat vlhkost, nejlépe několikrát. Jen nechápu, proč v receptu přidáváte sůl dvakrát.
Anonymní 20. listopadu 2024
Viktor 19. listopadu 2024
Aaaah, taky jsem tam dal trochu mletého masa. půjdu smažit.
Anonymní 19. listopadu 2024
Amina 1. listopadu 2024
Natalya 19. října 2024
Díky za recept, dopadl přesně podle mých představ, prostě chuť dětství.
PS se mi zdá, že klíčovou roli ve výsledné chuti a konzistenci bramboráků hraje kvalita a rozmanitost brambor.
Anonymní 24. září 2024
Všechno je velmi chutné. děkuji !
Anonymní 16. září 2024
Díky za recept. Výsledkem byly velmi chutné palačinky. Přidala jsem k tomu ještě trochu cukety a ukázalo se, že je to dobré k olíznutí prstů.
anonym 8. září 2024
příliš mnoho cibule!
Anonymní 6. září 2024
Alena 5. září 2024
Dopadlo to skvěle, ale z brambor se nestane hotová „bramborová kaše“, ale tak to má být na palačinkách! Je to naprosto úžasné s cibulí, křupavé a jemné).
Hotové to zvládnete za půl hodiny, nejdéle to trvá smažit.
Olga 30. srpna 2024
Díky za skvělý recept.
Anonymní 4. srpna 2024
Ludmila 16. července 2024
Marat 12. července 2024
Nevím, jak vařit, ale všechno se ukázalo jako vynikající. Moc se mi to líbilo, doporučuji
Alexey 11. července 2024
Připravil jsem to sám a byly z toho úžasné palačinky. Doporučuji všem!
Anonymní 9. července 2024
Anonymní 13. června 2024
Moc se mi to líbilo. Dobrý recept. Děkuju
Anonymní 4. června 2024
Není to chutné, když přidáte koření a cibuli, bude to chutnější.
Jekatěrina 28. května 2024
Hlasitá jména, nadšené kupované recenze .. tak unavená, už i v receptech ((Rozhodla jsem se rychle smažit palačinky, nesmažila jsem je už mnoho let, recept jsem otevřela, vše se zdálo v pořádku a podle komentářů taky .. nakonec: brambory jsem musel smažit namazané ve velmi tenké vrstvě, smažené na velmi mírném ohni, aby se nepřipálily, zkoušelo to na různé způsoby, výsledek byl stejný, buď polosyrové, nebo velmi tenké a jako chipsy , nebo spálená.. Pořád jsem si říkala, co je špatně.. jakoby byly brambory hodně velké, asi jsem se spletla, zkontrolovala jsem, ne, vše je podle receptu správné, ať se podívám na jiné recepty Přesně tak, brambory je potřeba nastrouhat najemno, nebo i hodně najemno, pak to bude vzdušnější, můžete je udělat objemnější Pokud chcete tento recept vyzkoušet, nedělejte to moc, zkuste to nejprve, aby později nepřišly všechny 4 porce a čas nazmar ♀️