BOTANICKÝ POPIS A BIOLOGICKÉ VLASTNOSTI OKUREK, POŽADAVKY NA PODMÍNKY PROSTŘEDÍ. Okurka, semena okurek, plošinový sklízeč okurek na kyselé okurky, sklízeč okurek, zpracování okurek, zeleniny a ovoce, zařízení pro konzervaci a nakládání okurek, secí stroj na okurky, fóliový sklízeč okurek, Fleischmann Maschinenbau, Steiger, Tecnoceam, ruční secí stroje, ruční přesné secí stroje na zeleninu, secí stroje na zeleninu, zahradní secí stroje, mini secí stroje Terradonis, dezinfekce (sterilizace, dekontaminace) půdy párou, průmyslové pěstování okurek

Okurky jsou jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae. Podle mnoha vědců pocházejí z vlhké tropické zóny Indie nebo Indočíny.

Kořenový systém okurek se skládá z kůlového kořene a postranních větví. Okurky mají schopnost tvořit další kořeny. Stonek rostliny je v mládí vzpřímený, ale po odkvětu plazivý a větvený. Hlavní stonek tvoří postranní výhonky – řasy I. řádu, ze kterých vybíhají řasy II. řádu atd. Délka řas a jejich počet na rostlině závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. U raných odrůd jsou révy krátké (50-80 cm), u pozdních odrůd jsou delší, mají více postranních větví, délka hlavního stonku dosahuje 2,5 m i více.

Listy jsou řapíkaté s tří- nebo pětilaločnou čepelí, umístěnou střídavě na liánách okurek. List, který se na rostlině objeví jako první, se od ostatních liší tvarem čepele. Každý následující list je více členitý a zubatý. Velikost a barva listů závisí na odrůdových vlastnostech a podmínkách pěstování.

Okurka je ve většině případů jednodomá dvoudomá rostlina, která vytváří samčí a samičí květy (obr. 1). Samčí se nacházejí v paždí listů ve formě květenství (štítků). Samičí květy se obvykle tvoří v dalších uzlech po jednom, méně často po dvou nebo třech. Samčí květy mají tyčinky obsahující pyl, samičí květy mají vaječník umístěný pod korunou a bliznu, sedící uvnitř květu. Počet samčích květů na rostlině výrazně převyšuje počet samičích. Existují však formy okurek s hermafroditními (oboupohlavnými) květy. U partenokarpických forem se tvoří plody bez opylení květů.

Nedávno na krymských a Maikopských experimentálních stanicích All-Union Institute of Plant Growing pojmenovaných po. N.I. Vavilova vytvořila gynocyous (částečně dvoudomé) odrůdy: rostliny produkují pouze samičí květy, zatímco jiné produkují samčí a samičí květy.

Okurka je cizosprašná rostlina. Pyl je lepkavý, slepený do hrudek a neunáší ho vítr. K opylování dochází pouze za účasti hmyzu – včel, čmeláků, vos, much, třásněnek, mravenců, motýlů.

Rýže. 1. Květy okurky:
muž; b – samice; c – hermafroditní.

Plodem okurek je nepravá bobule, dlouhá 5 až 70 cm, má 3 až 5 semenných komůrek. Plody se konzumují v nezralém stavu, počínaje 3-5denními vaječníky až po zelené ve věku 8-12 dnů. Nejdůležitější morfologické vlastnosti plodu jsou jeho tvar, velikost, barva, povrch a dospívání.

Dospívání může být jednoduché (každá jednotlivá páteř se skládá z vlasu) a složité (vlas má zesílenou kulovitou základnu). Povrch plodu může být hladký, jemně hlíznatý nebo hrubě hlíznatý. Při jednoduchém dospívání je povrch plodu hladký, při složitém dospívání hrudkovitý. Odrůdy okurek se podle barvy dospívání plodů dělí na černotrnné a bělotrnné, výrazné rozdíly jsou mezi okurkami černotrnnými a bělotrnnými. Plody s černým dospíváním jsou velmi voňavé, chutné čerstvé i nasolené, jejich slupka je jemná. Ale mohou zežloutnout ještě na rostlině a rychle ztratit svou prezentaci. Bílé trnité odrůdy jsou méně chutné a jejich slupka je drsnější. Zachovají si však dlouho zelenou barvu a mají také dobrou prezentaci.

Hořkost okurek je způsobena látkou, kterou obsahují, cucurbitacinem. Za nepříznivých podmínek (nedostatek vláhy, světla, potravy, nízké nebo příliš vysoké teploty za suchého slunečného počasí) se vývoj plodů opožďuje, většinou jsou hořké.

Tvar semen okurek je protáhlý-eliptický, jejich délka je 7-16 mm, šířka – 3-6, tloušťka 2-3 mm. Hmotnost 1000 semen – 16-33 g.

Výhonky okurek se v závislosti na povětrnostních podmínkách objevují 3-10 dní po výsevu. Když semena vyklíčí, na povrchu půdy se objeví dva tlusté dužnaté kotyledony, které slouží jako listy a vyživují všechny orgány mladé rostliny. Jejich význam v životě rostliny je velký: závisí na nich růst a načasování začátku kvetení okurek. Za příznivých podmínek se první pravý list objeví 5-6 dní po vyklíčení. Během jeho tvorby se v paždí začnou tvořit květní hlízy. Další listy se tvoří v intervalech 2 až 7 dnů. Když se objeví 5 listů, rostlina se začne větvit a brzy kvete. Biologická (semenná) zralost plodů nastává 40-69 dní po odkvětu.

postoj k teplu. Okurky jsou velmi náročné na teplo. Semena začínají klíčit při teplotě 12-15°. Po speciálním vytvrzení klesá teplotní minimum pro enzymatické procesy, semena mohou klíčit již při 10°C. Čím vyšší je teplota, tím rychleji a šetrněji se sazenice objeví. Při 20° se sazenice objevují po 5 dnech, při 18° – po 10. Při výsevu semen do půdy s nízkou teplotou se sazenice výrazně opožďují nebo úplně odumírají. Proto by se okurky měly vysévat na otevřeném terénu, když se půda v hloubce 10 cm zahřeje na 12-14 °.

Pokles teploty pod 15° negativně ovlivňuje vstřebávání vody a živin z půdního roztoku kořeny a narušuje normální fungování listů dospělých rostlin. Když teplota půdy klesne na 8-9°C, kořenový systém funguje špatně. Pokud teplota zůstane delší dobu pod 10°, rostliny přestanou růst a mohou uhynout. Rostlinám škodí i krátkodobé mrazíky.

Rostliny okurek jsou zvláště náročné na teplotu v prvním období růstu a vývoje, stejně jako ve fázi květu a tvorby plodů. Při teplotách nad 20° rostliny kvetou po 26 dnech a pod 20° po 37 dnech po vyklíčení. Optimální teplota pro okurky je 25-30° přes den a 17-18° v noci. Před nástupem ekonomické zralosti okurek je součet průměrných denních aktivních (? 15 °) teplot vzduchu 800-1000 °, pro zrání semen – nejméně 1500 °.

Postoj k vlhkosti. Okurky jsou velmi náročné na půdní a vzdušnou vlhkost. Podle dlouhodobých údajů BelNIIKPO spotřebují rostliny při sklizni 200-300 c/ha 1-10 m 15 vody na 3 c produkce. To se vysvětluje tím, že vyvíjejí velkou vegetativní hmotu, povrch listu odpařuje hodně vlhkosti. Kromě toho má kořenový systém okurek nízkou sací sílu (1,5-2 atm) a nachází se převážně v horní vrstvě půdy (v hloubce 20 cm), kde jsou nestabilní zásoby vlhkosti. Pokud je tedy v půdě nedostatek vláhy, listy začnou vadnout, rostliny rostou pomaleji a jejich produktivita klesá.

Nejvýhodnější relativní vlhkost vzduchu pro okurky je 80-90% (ve skleníkových podmínkách – až 100%), půda – 70-80% nejnižší vláhové kapacity (MC). Nadměrná vlhkost půdy přesahující 85 % celkové vláhové kapacity, zejména v kombinaci s nízkými teplotami, okurkám škodí.

postoj ke světu. Okurky jsou světlomilné rostliny, i když jsou méně náročné na světlo než na teplo a vlhko. Odrůdy okurek se výrazně liší v požadavcích na světlo. U většiny odrůd se pěstováním se zkráceným dnem zvyšuje výnos a u některých se zrání urychluje. Tyto vlastnosti jsou velmi důležité při pěstování okurek v chráněné půdě. Při zastínění rostou a špatně plodí. Minimální osvětlení, při kterém je možné kvetení a plodování okurek, je 2400 luxů. Optimální osvětlení je 20 tisíc luxů.

Jedním z důležitých biologických rysů okurek je, že u většiny nejběžnějších odrůd je asi 80 % samičích květů (s vaječníky) umístěno na postranních výhonech (řasách) a samčích květů na hlavním výhonu ( zastavit). Když jsou rostliny v řadách husté, hlavně hlavní výhon se vyvíjí se samčími „jalovými květy“, postranní výhonky rostou slabě, což negativně ovlivňuje výnos. Porosty okurek byste proto neměli zahušťovat. Při pěstování na záhoně se osvětlení rostlin reguluje především jejich umístěním na ploše a směrem setí vzhledem ke světovým stranám.

Požadavky na potravinové podmínky. Okurky mají ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami poměrně vysoký příjem živin. Data získaná v experimentech BelNIIKPO ukázala, že spotřeba základních živin z půdy okurkami na 100 centů komerčních produktů je 11 kg dusíku, 6 kg fosforu a 24 kg draslíku.

Rostliny okurek se od ostatních zeleninových plodin liší vysokými nároky na podmínky výživy půdy, což je zcela v souladu s rychlostí růstu a vývoje této plodiny. V relativně krátkém vegetačním období (90-105 dní) tvoří za příznivých podmínek dosti vysoký výnos plodů. Jejich kořenový systém se navíc nachází převážně v orničním horizontu a nedokáže využít živiny z hlubších vrstev půdy. Proto by okurky měly být umístěny na vysoce úrodných půdách bohatých na základní živiny.

Nejvýhodnější množství humusu v půdách pro okurky je 2-4%. Okurky nesnášejí kyselé půdy a vysoké koncentrace půdního roztoku, zvláště když jsou mladé. Optimální reakce půdního roztoku se blíží 6-6,5 pH a přípustná nepřesahuje 4-7,6 pH. Největší počet samičích květů se tvoří, když jsou okurky umístěny na půdu, jejíž reakce je blízká neutrální (pH 5,9-6,1). Stupeň nasycení zásadami musí být alespoň 75-80 %. Obsah mobilního hliníku nesmí překročit 3-4 mg na 100 g půdy. Okurky mají nízkou toleranci soli ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami.

Potřeba základních živin rostlin se v průběhu jejich růstu a vývoje mění. Na začátku vegetačního období rostliny okurek intenzivněji absorbují dusík. S růstem postranní révy se zvyšuje vstřebávání draslíku a fosforu, poté vlivem silného nárůstu vegetativní hmoty opět stoupá spotřeba dusíku.

Režim vzduch-plyn. Semena okurek jsou velmi citlivá na nedostatek vzduchu, za těchto podmínek je energie klíčení a často klíčivost výrazně snížena. To je jeden z důvodů vysoké citlivosti okurek na lehké a volné půdy.

Rostliny okurek velmi reagují na zvýšený obsah oxidu uhličitého ve vzduchu. Bylo zjištěno, že aplikace čerstvého hnoje zajišťuje nejen kořenovou výživu okurek, ale také přívod vzduchu. Krmení rostlin okurek oxidem uhličitým zvyšuje jejich odolnost vůči chorobám a škůdcům. Zvýšení koncentrace amoniaku, který se uvolňuje při rozkladu organické hmoty, nad 0,6 % způsobuje popáleniny listů a při 4 % rostliny hynou.

Pro zásobení kořenů rostliny kyslíkem je nutné časté kypření půdy, díky kterému se zásoby půdy doplňují ze vzduchu.