Bílé, březové a medové houby: jaké houby rostou v lesích Balašichy | RIA MO v Balašikze
Léto je v plném proudu, což znamená, že se v lesích u Moskvy objevily houby a obyvatelé regionu se mohou těmito dary přírody hýčkat. Hlavní je znát místa, kde je lze sbírat, a umět je správně připravit. Korespondent RIAMO v Balashikha zjistil, které houby se nejčastěji vyskytují v lesích městské části.
Který houbař jsi? Udělejte si kvíz a zjistěte výsledek>> Polská houba Polská houba, která je také známá jako kaštanová houba, je jedním z nejčastějších „obyvatel“ lesů Balashikha. Nejčastěji se vyskytuje na slunných loukách, mezi borovicemi a smrky. Roste jednotlivě nebo v řídkých skupinách.
Polská houba je král v houbařském košíku, je ceněna pro svou kvalitu a chuť. Přidává se do různých pokrmů, mražené, sušené, nakládané.
„Polská houba je nejchutnější a nejušlechtilejší! Houbařskou sezónu otevíráme brzy na jaře, sbíráme smrže a provázky, ale vždy se těšíme na červen – to je období, kdy je v lese největší množství kaštanového mechu. Letos jsme naložili už 12 litrů!“ říká zkušená sběračka mycelia Ekaterina Gorchakova. Kde sbírat houby v Balashikha>> Hříbě Roste v březových hájích, na kořenech tvoří mykorhizu. Také se vyskytuje na okrajích lesů, v trávě. Existuje několik druhů této houby – hřib růžový, popel černý, černý a obyčejný, ale to zkušené houbaře nezaměňuje. Vždy budou rozlišovat hřiby od ostatních hub. Hřiby můžeme smažit, vařit, osolit, nakládat, sušit, mrazit. Jedlé houby a jejich falešné protějšky>> Podisinovik Na rozdíl od názvu rostou hřiby nejen pod osikami, ale také pod břízami, duby, topoly, vrbami a smrky. Název houby je spojen nejen s charakteristickým místem růstu, ale také s podobností barvy klobouku s barvou listů osiky na začátku podzimu. V některých oblastech Ruska se hřib nazývá „zrzka“ nebo „osika“.
Hřiby nejčastěji rostou v malých skupinách a vyskytují se ve smíšených a listnatých lesích.
Bílá noha, hustě pokrytá hnědými nebo černými šupinami, a jasná, elegantní čepice – dokonce i začínající houbaři budou schopni rozlišit hřib od jeho lesních protějšků. Hřiby se vaří, smaží, suší, nakládají a osolí. Kromě toho se používají nejen klobouky, ale také nohy. Houbová místa v Moskevské oblasti>> Porcini Král hub, vznešený krasavec – bílý hřib neboli hřib, se nazývá různými jmény. V jednom jsou však houbaři zajedno: hříbky mají nejlepší chuť. S hřibovitým hřibem se můžete setkat v borových nebo listnatých lesích, ale na bažinatých místech vznešená krása prakticky neroste.
Zároveň musíte rychle sbírat hřiby: za pouhý týden se malá, chutná houba promění ve starou, mokrou a ošklivou.
„V našich lesích je hodně hřibů, ale musíme si uvědomit, že jsou velmi citlivé na počasí a rychle rostou. Staré houby hromadí toxické látky, které produkují škůdci, kteří se v nich usadili. Naše rodina takové houby nesbírá. Do lesa chodíme zpravidla druhý den po dešti a domů si přivezeme bohatou úrodu hříbků,“ dělí se o radu Anastasia Vinogradova, obyvatelka Balashikha. Z hříbků se připravuje mnoho pochoutek – od polévky po solyanku, suší se, solí a nakládá. Jak rozeznat jedlou houbu od jedovaté>> Med houby Tyto houby rostou od května do pozdního podzimu, ale většina houbařů ráda sbírá podzimní houby. A nejen proto, že v září chutnají lépe. Medové houby mají totiž velmi nenápadný vzhled a málokdo jim věnuje pozornost na vrcholu sezóny, kdy je v lese spousta ušlechtilých hub. Nejčastěji medové houby rostou poblíž padlých stromů, na pařezech – odtud jejich název. Zkušení houbaři vědí: medové houby nemění své „bydliště“ a pokud se loni setkali u nějakého pařezu, znamená to, že příští rok zde bude možné sklidit dobrou úrodu. Medové houby, stejně jako jiné houby, lze vařit, smažit, nakládat, osolit nebo zmrazit.