Američan ve vaší zahradě: pěstování fazolí ve volné půdě od A do Z. Tipy a doporučení pro váš domov od společnosti Arsenal Goods.

Podle nedávných odhadů rodina luštěnin obsahuje více než 900 rodů, které sdružují přes 24000 XNUMX druhů. Jedná se o stromy, keře, byliny a vinnou révu, jejichž areál rozšíření pokrývá všechny kontinenty s výjimkou Antarktidy a také řadu ostrovů a souostroví. Po tisíce let bylo a zůstává mnoho z těchto rostlin důležitými plodinami, včetně kdysi základních potravin ve velkých civilizacích starověku. Zejména fazol obecný, který se stal předkem široké škály šlechtitelských odrůd, pochází z Jižní Ameriky a do Evropy se dostal poměrně nedávno, s loděmi Columbus. Asijské druhy – například fazole mungo, adzuki, urd, patřící do rodu Vigna – se staly známými Evropanů mnohem dříve. V běžném životě lze rostliny různých druhů a rodů sjednotit pod společný název (nemluvě o tom, že fazoli jsme zvyklí říkat lusk a semena často nazýváme fazole). Hlavní hodnotou luštěnin je vysoký obsah bílkovin, z nichž značná část je svým složením podobná živočišným bílkovinám a lidským tělem je výborně vstřebává. Fazolová dieta je tedy důležitou složkou vegetariánského životního stylu, ale kdo se nehodlá vzdát steaků a kebabů, pravidelná konzumace pokrmů s bílými, červenými, zelenými nebo chřestovými fazolemi jen prospěje. Tato složka příznivě působí na trávicí a oběhový systém a je cenným zdrojem pro člověka nezbytných látek, zejména aminokyselin, mědi, zinku, fosforu, draslíku a karotenu. Téměř všechny kuchyně světa obsahují pokrmy s luštěninami a v některých regionech tvoří dokonce významnou část kulinářského dědictví. Je to paradoxní, ale mnozí jsou připraveni koupit mraženou a často drahou zeleninu v supermarketu, i když není těžké pěstovat takovou plodinu na vlastním pozemku. Kromě toho je nyní v prodeji široká škála odrůd z různých zemí; Mnoho takových hybridů je zastoupeno i v sortimentu naší obchodní společnosti Arsenal of Goods. Konkrétně existuje pět skupin odrůd založených na datech zrání: rané, středně rané, středně zrání, středně pozdní a pozdní zrání a tři založené na struktuře fazolí. První tvoří loupané odrůdy, které mají na ventilech silnou a drsnou pergamenovou vrstvu, díky čemuž jsou samotné ventilky nevhodné pro potraviny (k vaření a konzervaci se používají pouze semena). U polocukerných hybridů je pergamenová vrstva slabá a u cukrových nebo chřestových hybridů zcela chybí, takže ty se sbírají ve fázi technické zralosti, kdy semena v nich dosahují velikosti pšeničného zrna. Hlavní hodnota skupiny chřestu je právě v jejích hustých a šťavnatých listech, dozrávání do technické zralosti nastává za pouhých 7–10 dní, ale bohužel se taková plodina neméně rychle stává nepoužitelnou, pokud není zpracována. Loupání a polocukrové odrůdy, stejně jako budoucí výsadbový materiál, musí naopak plně dozrát na keřích, i když to má také své vlastní nuance. U popínavých forem se tedy plody nesbírají najednou, ale dozráváním, kdy listy ztvrdnou a semena uvnitř ztvrdnou (po utržení se den nebo dva suší, bob praskne a pak se dá snadno loupat). Naopak u keřových forem loupání hybridů se všechny fazole sbírají najednou a poté několik dní dozrávají v teplé, suché místnosti s dobrým větráním, poté se loupou a suší. Mimochodem, navzdory analogii s hráškem, který se také vyrábí v cukerných a polocukerných odrůdách, by se žádné fazole neměly konzumovat syrové: rostlina obsahuje glykosid phasin, který může způsobit otravu člověka, ale tepelnou úpravou se rychle zničí. Než se tedy znovu rozhodnete jít do obchodu pro malý sáček mražených, pomačkaných lusků, pamatujte, že za prvé pro tuto plodinu není ani nutné mít vlastní zahradu: pěstovat fazole doma je velmi skutečný úkol , protože rostlina je samosprašná, to znamená, že nevyžaduje opylující hmyz. Můžete ji pěstovat ve skleníku, nebo zasadit do květináče a s minimální péčí je úroda zaručena (zkušení zahrádkáři poznamenávají, že blízkost více různých odrůd zvyšuje celkový výnos). Za druhé, luštěniny jsou rostliny vázající dusík: na jejich kořenech jsou uzliny s bakteriemi, díky nimž se dusík absorbovaný přímo ze vzduchu hromadí v půdě (což z nich dělá ideální předchůdce téměř jakékoli jiné zeleniny, protože nemají k dispozici vyčerpaná, ale naopak „nabitá“ postel). Tato přirozená vlastnost by však neměla být zneužívána a komerční pěstování fazolové zeleniny se na jednom místě neprovozuje déle než pět let. Za třetí, výsadbový materiál může zůstat životaschopný i za nepříznivých podmínek po dobu asi osmi let – takže problém „koupeného, ​​zasazeného, ​​ale nic nevyklíčeného“ je v tomto případě prakticky vyloučen. Nepřipravená suchá semena přitom klíčí dlouho; sazenice se mohou objevit až po dvou týdnech (a kromě toho může být část plodin jednoduše sežrána škůdci). Aby urychlili proces a zároveň si zajistili alespoň nějaký zaručený výsledek své práce, mnoho zahradníků se uchýlí k předseťové přípravě sadebního materiálu. Přirozeně jsou nejprve odmítnuty všechny zjevně vadné exempláře – poškozené hmyzem, deformované a tak dále. Poté lze vybranou zásobu zahřát (stačí je nechat čtyři až pět dní na slunném parapetu, vložit do sáčku z tmavé látky) a poté namočit. Faktem je, že aby semena této plodiny nabobtnala, potřebují absorbovat obrovské množství vlhkosti – přibližně 100-120% své vlastní hmotnosti. Není možné rychle „vytáhnout“ tolik vody z okolní půdy, ale pouhé umístění fazolí do láhve s vodou na několik dní nebude fungovat, protože embrya, která se v nich probudila, potřebují kyslík. Nejčastěji se proto praktikuje tento způsob: na talíř se rozprostře hustá tkanina, hojně navlhčená vodou nebo podobný měkký materiál, který absorbuje vlhkost, na tento substrát se položí semena a přikryje se druhým podobným kusem látky. horní. Během jednoho až dvou, někdy i tří dnů dojde k otoku, po kterém může začít setí. Bezprostředně před výsadbou mnoho zahradníků navíc ponoří výsadbový materiál do roztoku kyseliny borité, manganistanu draselného, ​​fungicidů, stimulátorů růstu a imunity a antiparazitárních léků – pro prevenci a ochranu před možnými chorobami a škůdci. I plodina má samozřejmě své požadavky, jejichž splnění jen zvýší výnos a kvalitu sklizených plodů. Za prvé, pěstování semen fazolí vyžaduje jasné světlo po celý den; ve stínu produktivita znatelně klesá, dozrávání se značně opožďuje a některé odrůdy nemusí vůbec přinést sklizeň. Doma se proto výsadby umisťují na nejslunnější parapet (a v případě potřeby se používá kvalitní doplňkové osvětlení pomocí fytolamp) a v prostoru pro rostliny je ta část zahrady, která dostává maximum slunce. přidělené. Vzhledem k tomu, že pochází z Jižní Ameriky, je tato plodina milující teplo a dokonce i odrůdy zónované pro oblasti s chladným podnebím ještě lépe odhalují svůj potenciál v nejpříznivějších podmínkách. Pro aktivní růst a vývoj by průměrné denní teploty měly být asi +20-24 ° C, proto byste například ve středním Rusku neměli spěchat s výsadbou až do konce května nebo dokonce začátkem června. Pokud je nutné provést ranou výsadbu, když stále hrozí návratové mrazy, přijdou na pomoc přístřešky vyrobené z filmu a agrospanu, i když odborníci poznamenávají, že při teplotách pod +10-15 ° C se nevyplatí vysazovat americký host vůbec. Na Uralu, na Sibiři a v severní části země lze chladný květen nebo krátké vegetační období kompenzovat vynucením semen do sazenic. I v regionech, kde je léto poměrně dlouhé, najde své příznivce i metoda sadby – vždyť umožňuje sklidit úrodu dříve, nebo dokonce získat dvě sklizně za sezónu. V tomto případě bude výsev záviset na konkrétní odrůdě a úkolech přidělených zahradníkovi, ale nejčastěji může pěstování sazenic fazolí začít v prvních deseti dnech dubna. Jak jsme uvedli výše, výjimečnost luskovin spočívá v tom, že v podstatě samy dodávají půdě potřebnou úrodnost, takže pokud se bavíme o pozemku s výživnou půdou, která je obdělávána, nejsou pro ně vyžadována žádná zvláštní přípravná opatření. rok po roce. Navíc přebytek dusíku způsobený aplikací hnojiv může být pro rostlinu dokonce škodlivý, ale na co je opravdu třeba předem dbát, je propustnost půdy pro vzduch a vodu. Za prvé, na hustých jílovitých půdách, kde je vysoká podzemní voda a tání a dešťové vody opouštějí povrch velmi pomalu a neochotně, nebude možné pěstovat vysoce kvalitní zeleninové fazole – nejprve budete muset zajistit kyprost půdní směsi přidáním například písku a rašeliny a také eliminovat stagnaci vody u kořenů, zejména uspořádáním hromadných vyvýšených hřebenů. Zadruhé, oblast, která nebyla obdělávána po mnoho let, může být nutné zrýt nejen jednou, ale dvakrát nebo třikrát, aby se utužená půda řádně prokypřila. Mimochodem, pokud jde o zalévání, je to možná nejchoulostivější okamžik celého procesu, protože je nutné udržovat křehkou rovnováhu mezi nadměrnou a nedostatečnou vlhkostí. I když mezi plodinami, které tvoří podkmen Bean, existují druhy, které snadno snášejí i sucho, většina odrůd používaných v zelinářství vyžaduje vydatnou zálivku – ale v určitých fázích vegetačního období. Odborníci například doporučují zalévat hybridy určené k loupání zhruba jednou týdně nebo i méně často, podle stavu půdy a povětrnostních podmínek (země by měla být mírně vlhká, ale neměla by se proměnit v bažinu). S výskytem čtyř nebo pěti pravých listů se zálivka zastaví a obnoví se až na začátku kvetení, postupně se zvyšuje frekvence a množství vody (rostlina potřebuje hodně vláhy, aby vytvořila chutné velké plody). Při pěstování chřestových fazolí se doporučuje zalévat výsadby denně, dokud se na sazenicích neobjeví dva páry pravých listů, poté přejít na režim „obden“ a v období květu zalévat jednou za tři dny. Obvykle se zalévání kombinuje s odstraňováním plevele (je snazší ho vytrhnout z vlhké půdy a riziko poškození kořenů našich sazenic je nižší; u fazolových záhonů je nutné odplevelení, protože rostliny se zpočátku vyvíjejí pomalu, takže rychleji rostoucí a agresivní druhy plevelů se snadno začnou „ucpávat“). Můžete také použít mulčování, které pomůže udržet vlhkost v půdě a zároveň se zbaví některých plevelů. A konečně, počáteční správné uspořádání řad a jamek hraje významnou roli také v péči, protože sazenice rovnoměrně zásobené sluncem, vzduchem, vodou a živinami rostou harmoničtěji a lépe odolávají plevelům, chorobám a škůdcům. Hloubka výsadby pro fazole je přibližně 5-6 cm, ale vzdálenost a vzdálenost řádků se liší: u keřových forem je to 20-25 cm mezi otvory a asi 40 cm mezi řadami a pro popínavé odrůdy je to 25-30 cm a 50 cm, resp. Poslední skupina hybridů mimochodem potřebuje další podporu, protože jejich výhonky mohou dosáhnout délky několika metrů; pokud není touha nebo příležitost instalovat mříže nebo napínací drát, vhodným „organickým“ řešením může být výsadba proložená kukuřicí: pak se samotné stonky kukuřice stanou spolehlivou oporou pro sousední luštěniny, které je chrání před větrem, a luštěniny zlepšují nutriční vlastnosti půdy, což má příznivý vliv na kukuřici.