8.8.3. TECHNOLOGIE VÝROBY PŠTROHO MASA
Ze tří hlavních druhů pštrosů: africký, australský a jihoamerický je pro chov nejvhodnější ten africký. Výška samce afrického pštrosa dosahuje 2,7 m a jeho živá hmotnost je více než 100 kg.
Každý rok může jedna pštrosí samice vyprodukovat 40 pštrosích kuřat,
která po vypěstování dá 1800 kg masa, 50 m2 kůže a 36 kg peří. Pštrosí maso má vynikající chuť.
Po celém světě se při chovu pštrosů používají kříženci, získaní pářením samců pštrosů zimbabwských modrokrkých se samicemi pštrosů afrických černých.
Samice pohlavně dospívají ve věku 2-3 let a samci ve 4-5 letech. Samice začínají klást vajíčka ve věku 2-3 let. Ovipozice pokračuje od časného jara do podzimu (7-8 měsíců).
2 měsíce před začátkem hnízdní sezóny se vytvoří rodičovské páry nebo skupiny, které tvoří jeden samec a dvě samice. Pokud se sběr vajec provádí denně, může samice naklást až 80 vajec za sezónu (v průměru 40-50). Průměrná hmotnost jednoho vejce sneseného samicí pštrosa afrického je 1400 g Všechna vejce, s výjimkou inkubačních vad, slouží k inkubaci. Délka embryonálního období je 42-43 dní.
Při chovu mladých pštrosů je nutné zorganizovat vytápění. Teplota vzduchu v místnosti je udržována na 23-25 ° C a pod ohřívačem – 30-32 ° C.
V 1. týdnu života mohou kuřata snižovat živou hmotnost od 2. týdne začíná jejich intenzivní růst (200-250 g/den). Živá hmotnost 3měsíčních mladých zvířat dosahuje 13-14 kg.
Pštrosi mají schopnost strávit potravinovou vlákninu o 62 %. To se však děje pouze v případě, že mají dobře vyvinuté trávicí orgány. Za tímto účelem jsou již mladá zvířata
Ve věku 6-7 dnů dostanou zelenou trávu, kterou předtím rozdrtili. Pštrosí kuřata mají vysokou růstovou energii, a proto je důležité jim poskytnout potřebné množství krmiva (tabulka 97).
Aby se mláďata dobře vyvíjela, potřebují prostor k pohybu. Ve volné přírodě se pštrosi každý den připlouvají napájet 20–25 km od svého stanoviště. Šířka kroku dospělého člověka je 3 m, rychlost běhu až 70 km/h. V závislosti na věku, plocha pera na 1 hlavu. následující: 0-2 měsíce – 1-5 m2, 3-6 měsíců – 10-30, 6-14 měsíců – 50, nad 14 měsíců – 250 m2. Je třeba vzít v úvahu, že délka kotce musí být alespoň 50 m, aby pštrosi mohli běhat.
Oplocení kotců by mělo být silné, 1,5-1,8 m vysoké.
Plotové sloupky jsou umístěny na vnější straně kotců, aby se zabránilo zranění ptáků.
Na konci kotce je pro ptáky vytvořen prostor, aby v něm teplota neklesla pod mínus (pro dospělého ptáka). Minimální rozměry místnosti pro jeden pár jsou 10 x 12 m, pro tři pštrosy 12 x 16 m Podlaha v místnosti je posypána suchou podestýlkou.
Pštrosi se krmí z otevřených krmítek 120 cm dlouhých a 10-15 cm hlubokých teplota.
Krmítka a napáječky jsou instalovány tak, aby bylo možné je obsluhovat bez vstupu do kotce. Pštros s živou hmotností více než 100 kg a výškou 2,5 m může představovat vážnou hrozbu pro obsluhující personál, zejména v období rozmnožování.
Výkrm pštrosů na maso začíná ve věku 6 týdnů. Je rozdělena na 2 období. Během prvního období (6-15 týdnů) jsou mláďata krmena směsným krmivem a trávou. Ve druhém období (15-40 týdnů) jsou pštrosi chováni v homogenních skupinách po 25-30 zvířatech. a krmeno obilnou kaší, krmivem, kukuřicí, senem a siláží. Náklady na krmivo ve výkrmu jsou 4-5 kg na 1 kg přírůstku.
Velmi cenným produktem získaným ze pštrosů je peří. Dobře vyvinuté pírko se u mladých zvířat tvoří do 6 měsíců věku. V tomto věku se peří stříhá ve vzdálenosti 2 cm od kůže. Zbývající peří po ostříhání se před zahájením přirozeného línání vytrhají nebo vytrhnou.
Drůbež se poráží na maso ve věku 8-10 měsíců, kdy dosáhne živé hmotnosti 100-120 kg. Jeden pštros vyprodukuje 55-60 kg masa, 1,25 m2 kůže a 2 kg peří.