19 receptů na zavařování rajčat s cibulí a máslem na zimu

Vážení čtenáři, dělali jste někdy rajčata na plátky na zimu? Pokud ne, navrhuji, abyste si tento lahodný přípravek připravili ještě dnes. Určitě se vám to bude líbit. Tento recept jsem se naučil kdysi dávno z brožury, kterou jsem kdysi dostal jako „náklad“ při nákupu semínek. Autory této brožury je kdysi velmi slavná velká rodina Nikitinů. V těžkých dobách perestrojky to byla zahrada a zeleninové přípravky, které pomohly této rodině přežít, stejně jako mnoha jiným rodinám v letech perestrojky.

Ale protože mluvíme o konzervování rajčat, pojďme k nim. Z vlastní zkušenosti řeknu, že k takové úpravě se nejlépe hodí malé ovoce. A pro nádoby je lepší připravit sklenice o objemu 0,5-0,7-1 litru.

Rajčata různých barev budou vypadat velmi krásně. Pokud tedy existuje taková příležitost, nezanedbávejte ji, připravte si z vícebarevných rajčat: červená, růžová, žlutá, a pokud jsou i černá (taková odrůda existuje), přidejte je také. Loni jsem dělala červené a žluté, vypadaly moc krásně a i vedle bílé cibule to vypadalo moc chutně.

Nakonec nalijte 1 polévkovou lžíci na rajčata. l. rostlinný olej a poté nalijte vroucí solanku.

K přípravě solanky na 1 litr vody – 1 polévková lžíce. l. sůl, 3 polévkové lžíce. l. Sahara. 1 litr solanky vystačí na naplnění 3 0,7 litrových nebo 2 litrových sklenic.

Naplněné nádoby zakryjte víčky a vložte je do velkého kastrolu ke sterilizaci. Vařte 15 minut u litrových lahví, 10 minut u 0,7 litrových lahví. Poté sklenice uzavřete, otočte a nechte pod utěrkou, dokud úplně nevychladnou.

Jak připravit plátky rajčat na lízání prstů bez sterilizace

Mnoho lidí zná recepty na konzervování rajčat na plátky. Většina receptů však přichází se sterilizací. Stejná příprava se vyrábí bez sterilizace, což výrazně zkracuje dobu její přípravy. Ve sladké, mírně kyselé marinádě jsou rajčata neméně chutná.

Litrové sklenice předmyjte a sterilizujte, víčka vyvařte zvlášť.

K vaření budete potřebovat ovoce, nejlépe švestkové odrůdy. V průměru jedna litrová sklenice pojme 500 g ovoce. Počet rajčat závisí na tom, kolik příprav chcete udělat. K přípravě můžete přidat papriku, ale není to nutné.

Na jednu litrovou sklenici budete také potřebovat:

• 1 žárovka,
• 5 hrášek nového koření,
• 1 sladká paprika,
• 0,5 lžičky. 70% octová esence,
• rostlinný olej – 1 polévkové lžíce. l.,
• Petržel greeny.

Na marinádu v 1 litru vody:

• sůl – 1 polévková lžíce. l.,
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.,

příprava

Nejprve si připravíme produkty.

• Rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, podle velikosti;
• Cibuli nakrájíme na kroužky;
• Petrželku nekrájíme nadrobno, nebo ji nelze nasekat vůbec.

Sklenice plníme v následujícím pořadí:

• dej na úpatí hor pár hrášků nového koření,
• parsley greens,
• pár plátků cibule,
• papriky, nakrájené na čtverce
• Nahoru položte nakrájená rajčata
• a úplně na závěr dáme opět kolečka cibule a petrželku.

Zatímco plníme sklenice, vařte vodu v samostatné pánvi. Jakmile se voda vyvaří, zalijeme rajčata horkou vodou. Sklenice zakryjte víčky a nechte 30 minut zahřívat.

Až vyprší čas, připravte čerstvou marinádu. K tomu vezměte vodu v násobcích 1 litru. Přidejte sůl a cukr podle přísad na 1 litr, tzn. Pokud připravujete 3 litry marinády, vynásobte množství soli a cukru třemi. Marinádu vařte 3-5 minut. Mezitím se marináda vaří, mezitím slijeme vodu z rajčat, kterou nepotřebujeme.

Rajčata znovu naplňte čerstvou horkou marinádou a do každé sklenice nalijte 0,5 lžičky. octová esence a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Poté sklenice uzavřeme víčky, zkontrolujeme, zda netěsní, otočíme a přikryjeme dekou. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Konzervovaná rajčata na plátky na zimu, stejně jako čerstvá

Tento přípravek je pro dlouhodobé skladování, rajčata chutnají jako čerstvá. Jsou perfektní do salátů s máslem a cibulí, na rychlé nakládání, do polévek a omáček. A jsou velmi jednoduché na přípravu. Navíc pro konzervování potřebujete pouze rajčata. To je vše! Je lepší brát velké plody, snáze se loupou. Je dobré, když jsou silné, ale ne přezrálé, jinak se během procesu změní na kaši.

Požadovaný počet rajčat se vypočítá takto: objem nádoby + 50 g, to znamená, že na objem 900-950 ml potřebujete 1 kg ovoce.

Jak vařit

Odstraňte slupku z rajčat, jinak se ve sklenici bude houpat v hadrech a kromě toho je nebudete moci žvýkat. NA každém z nich provedeme řez ve tvaru kříže v kruhu. Ovoce dejte do misky a zalijte vroucí vodou. Nechte 3-5 minut v závislosti na odrůdě. Vypusťte vodu a odstraňte kůži velmi snadno.

Odstraňte jádřinec a každé rajče nakrájejte na 4 kusy. Protože z nich začne vytékat šťáva, provedeme tento postup nad kastrůlkem, ve kterém pak budeme rajčata ohřívat.

Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Dále opatrně, abyste se nepoškodili, promíchejte stěrkou zdola nahoru, horké spodní vypáčte a studené horní spusťte pro rovnoměrné zahřátí.

Je lepší vzít dávku rajčat ne více než 5 kg, protože s velkým objemem se rajčata budou obtížně míchat. Pokud je navíc velké množství, je snadné je převařit nebo naopak nedovařit.

Rajčata se za stálého míchání za 5 minut zcela prohřejí. Odstraňte je z ohně a vložte do čerstvě sterilizovaných sklenic. Nejprve naneste plátky a poté přidejte tekutinu.

Poté přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 100 °C na 15 minut. Poté sklenice vyjmeme, zašroubujeme víčka a dáme je pod přikrývku asi na den, dokud nevychladnou.

Hlavní tajemství dlouhodobého skladování těchto rajčat spočívá pouze v dobré sterilizaci a pasterizaci. Při dodržení technologie přípravy mohou být takové přípravky dlouhodobě skladovány v chladničce nebo suterénu, po dlouhou dobu se nezkazí. Samozřejmě se nedají srovnávat s čerstvými, ale v zimě můžete překvapit těmito rajčaty na pilaf, brambory a míchaná vejce.

Sladké plátky rajčat s bylinkami a česnekem

Tento recept je dobrý, protože pokud je na ovoci nějaká promáčklina nebo jiná vada, lze toto místo bezpečně vyříznout a zbytek nakrájet na plátky a konzervovat. Rajčata se vkládají na plátky nebo čtvrtky, které se pak plní sladkou a kořeněnou náplní.

Na tři 1litrové sklenice budete potřebovat:

• Xnumx l voda
• 3 Art. Já cukr,
• 1 Art. l sůl
• 9% ocet – 1 polévkové lžíce. l.

Dát do sklenice –

• kopr,
• 2 stroužky česneku,
• 1 bobkový list,
• 3 zrnka černého pepře + 2 nové koření,
• Bazalka – 3 listy (čerstvé nebo sušené)
• Rajčata

příprava

1. Nalijte 1 litr vody do pánve, přidejte sůl, cukr, 1 polévkovou lžíci. l. ocet, zamícháme, zapálíme, dokud se náplň nevyvaří.
2. Mezitím sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
3. Rajčata nakrájíme na půlky a čtvrtky podle velikosti ovoce a česnek na plátky.
4. Na dno sterilizované nádoby přidejte česnek, bylinky, bobkový list a kuličky pepře. Nechte zatím malé množství česneku a bylinek.
5. Poté položíme plátky rajčat, není nutné je přikládat těsně. Navrch opět položte zbývající bylinky a česnek.
6. Dále nalijte horkou solanku, měla by zcela zakrýt obsah sklenice, vložte ji do velkého kastrolu a sterilizujte 15 minut.
7. Pak postupujeme jako obvykle: nádoby uzavřeme a dáme pod deku, dokud úplně nevychladnou. Vychlazené sklenice umístěte na chladné místo pro skladování. Přípravek je sladký, velmi chutný, s vůní bylinek. Bude to skvělý doplněk k hlavním chodům.

Svačina plátky rajčat s bylinkami a česnekem denně

Tento předkrm je pro ty, kteří se neradi připravují na budoucí použití. Navrhovaná varianta je připravena rychle, předkrm bude připraven za několik hodin a potěší vaše hosty svou pikantností a mimořádnou chutí.

K přípravě pikantních rajčat budete potřebovat:

• rajčata – 4 kusy,
• olivový olej
• sůl a cukr
• 2 stroužky česneku,
• petržel, lze ji nahradit celerem,
• 1 paprika,
• mletá červená paprika.

Jak připravit slanou svačinu, podrobně sledujte ve videoreceptu.

Vážení čtenáři! Dnes jsem vám představil výběr toho, jak udělat lahodnou přípravu na zimu – rajčata na plátky. Vyberte si recept, který se vám líbí, uvařte a vychutnejte si jídlo!

Miluji pěstování různých odrůd rajčat na mé zahradě. Během sezóny jsou na mém stole cherry rajčata různých odstínů a obrovské ovoce „Oxheart“ a všechny druhy „smetany“ a „Lady finger“. Rajčata na zimu připravuji podle speciální receptury s cibulí v oleji, která vám umožní cítit příjemnou vůni letní sklizně i v chladném období.

Rajčata s cibulí a olejem na zimu (recept na salát s celým ovocem)

Nikdy v takových úpravách nemíchám různé druhy rajčat – hrozí tím zkažení konzervy. Koneckonců, každá odrůda má své vlastní chuťové vlastnosti a schopnost odolávat vysokým teplotám. Malá rajčata jsou pro tento typ zavařování ideální.

• zralá rajčata. Používám buď středně velká žlutá cherry rajčata, nebo dlouhé shluky slunéček;
• velké žárovky lehkých odrůd. Množství závisí na vašich možnostech a přáních. Používám 1 velkou cibuli na 1 sklenici;
• 5 hrášek libovolného pepře;
• 2 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hřebíček;
• špetka suchého kopru. Množství koření je uvedeno na 1 litrovou sklenici.

• 1 litr čištěné vody;
• 2 polévkových lžic stolní sůl;
• 3 Art. l granulovaný cukr;
• 2 umění. l. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu.

1. Všechna rajčata omyji a osuším. Odstraňuji stonky.
2. Sklenice zahřívám v troubě na 100 stupňů alespoň 10 minut.
3. Kovová poklice opařím vařící vodou.
4. Česnek také očistím a umyji a připravenou cibuli nakrájím na půlkolečka.
5. Na dno teplých sklenic dávám suché koření a hřebíček.
6. Rajčata naskládám pevně do nádob a prokládám je štědrými porcemi připravené cibule. Sklenice by měly být naplněny rajčaty až po vrch.
7. Přivedu vodu k varu a zaliji jí své přípravky.
8. Přikryjeme víčky a necháme čtvrt hodiny (15 minut).
9. Tekutinu naliju zpět do rendlíku a přidám cukr a sůl. Přivedu k varu.
10. Jakmile se krystalky koření rozpustí, pošlu ocet a olej obecné firmě a dobře promíchám.
11. Rajčata a cibuli přelijte horkou marinádou a salát ihned uzavřete.
12. Převrátím na starou deku a zabalím ze všech stran.

Hotové konzervy posílám do sklepa k uskladnění až do zimy, až když úplně vychladnou pod „kožíškem“.

Rajčata v konzervě s cibulí a máslem, plátky „Finger lickin‘ good“.

Tento recept je určen pro 8litrové sklenice, celková hmotnost svačiny se může lišit v závislosti na velikosti výchozích produktů.

• 5 kg velkých rajčat;
• 4 velké hlavy světlé cibule;
• 1 pálivá paprika;
• 2 hlavy zimního česneku (má větší stroužky);
• 8 polévkové lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu;
• 1 svazek listů petržele;
• 16 bobkových listů;
• pepř – používám nové koření, ale pokud máte rádi černý pepř, bude to stačit;
• 2 polévkové lžíce. l. s hromadou kuchyňské soli;
• 1/5 polévkové lžíce. l. s hromadou krystalového cukru;
• 1,5 umění. l. ocet 9%.

Poznámka: v receptu je množství koření a koření uvedeno na 1 litr marinády. Nejjednodušší způsob, jak vypočítat požadovaný objem, je naplnit rajčata připravená k válcování obyčejnou vodou. Poté tekutinu slijte a změřte její množství. Marinády tak bude dostatek a rajčata nebudete muset dolévat převařenou vodou.

Jak sroluji salát s rajčaty a cibulí na plátky na olíznutí prstů:

1. Ovoce a bylinky nejprve umyji a osuším.
2. Rajčata zbavím nástavců a nakrájím na malé plátky – množství závisí na velikosti celého ovoce.
3. Sklenice vařím v páře nebo nahřívám v troubě.
4. Na dno horkých nádob položím bobkový list a 5 hrášek nového koření.
5. Přidám 2-3 oloupané stroužky česneku a najemno nasekanou petrželku (asi polévková lžíce).
6. Cibuli nakrájím na půlkolečka. Přidejte polovinu nakrájené zeleniny do 1 sklenice.
7. Nyní pevně ukládám kousky rajčat do nádob a uspořádávám je cibulovými peříčky.
8. Rajčata, cibuli a koření zaliji vroucí vodou a přiklopím pokličkou.
9. Po 15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, rozpusťte v ní sůl a cukr. Přivedu k varu, do nálevu přidám ocet a olej, zamíchám.
10. Vroucí marinádu naliji do přípravků a ihned je sroluji.
11. Převrátím to na tlustou základnu a zabalím do staré deky.

Zákruty beru do sklepa na uskladnění, když rajčata s cibulí a kousky másla úplně vychladnou. Recept na smotání lahodné rajčatové šťávy: https://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/zagotovka-tomatnogo-soka-na-zimu/

Jsme v Odnoklassniki

• Hlavní
• Zelenina a houby
• Ovoce a bobule
• Sušení, Kandované ovoce, Pastila
• Solení a moření
• Různé

Západy slunce © Copyright 2013 — 2023
Všechny materiály na webu podléhají autorským právům. Použití materiálů z webu je možné se souhlasem administrace.